Hola amigos, los tenía un poco abandonados, pero las obligaciones y deberes del hogar como nueva mami me han tenido un poco alejada del maravilloso mundo de Steemit, pero aquí estoy de vuelta y les traigo esta deliciosa receta, una torta red velvet con una cobertura de chocolate, diferente a la tradicional que no gusta a muchos (por el queso crema), pero queda igual de deliciosa y decadente!
INGREDIENTES
250 gramos tazas de harina leudante
2 cucharadas de cacao en polvo
300 gramos de azúcar
150 ml de aceite vegetal
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de vinagre
1 cucharadita de vainilla
2 huevos grandes
1 taza de suero de leche, o leche con un chorrito de vinagre o limón
2 cucharaditas de colorante rojo
Preparación: Precalentamos el horno a 180°c. Preparar un molde de 20 centímetros. Tamizamos la harina con el cacao, reservamos. A la taza de leche añadir el colorante y vainilla. En otro bol batimos el azúcar con el aceite y huevos, hasta que se ponga cremoso. Incorporamos los secos con el líquido en tres partes, comenzando y terminando con la mezcla de harina. De último combina el bicarbonato con la cucharadita de vinagre, lo que hará una reacción, y lo agregamos a la mezcla batiendo suavemente.
Colocar la mezcla en el molde y hornear por 40-45 minutos o hasta que el palillo salga seco. Sacar y dejar enfriar antes de rellenar y decorar.
La cobertura es super sencilla, y más económica que el ganache, aunque si puedes hacerlo así perfecto. Solo utilicé dos tabletas de chocolate para postres, o chocolate oscuro (400 gramos en total) y con 100-200 ml de leche, aproximadamente una taza, se pica en pedacitos pequeños y se calienta la leche, se añade y se deja por un minuto luego revolver hasta derretir. Si quedan pedacitos de chocolate llevar al microondas en intervalos de 10 segundos hasta que quede una salsa de chocolate suave y cremosa. Dejar enfriar y luego llevar a la nevera para que tome consistencia deseada, decorar la torta y disfrutar!