プリンばっかり最近は作っています。 蒸し器で作りますがコツを掴んだ、というか。 オーブンで蒸し焼きにするのは苦手です。
レシピは 生クリームとかが入っていないタイプが好きです。 とろとろねっとりクリーミーなのはあまり好みじゃありません。
生クリームが値段的に高いってのもありますね。（笑）
最初は固いプリンを制覇して とりあえずできるようになったら もう少しゆるくしたいよなぁと 少しずつ配合を変えて、落ち着いて来ました。
分量を変えて蒸してみたんですが カラメルが好きなので 1番低いのが実は好きです。
ちょっと、火が入りすぎましたね💦 玉子1に対し牛乳3.3〜3.0くらいがゆるめプリン🍮として クックパッドなどに載っていましたが これを牛乳3.8まで持っていきました。
茶碗蒸しみたいに 器のまま食べるなら、多分4.0までいけそうです。 ただ、それはおいしいのか⁉️と言われるとそうでもない。
昔、働いていたケーキ屋で出してたプリンに そういうのがありました。 マグカップに作ったプリンにカラメルをひき スポンジを薄く切って乗せ、生クリームを平べったく絞る。
その上にフルーツを何種類も飾って なかなか豪華なのです。 当時は食べたいとは思わなかったけど （作ってると食べたくない）
1回くらい食べても良かったな。 もう、20年くらい前のことです。 懐かしいな。…
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