Ingrédients pour un moule de 26 cm de diamètre :
Pour le biscuit:
6 oeufs 200 g de sucre 120 g de farine 65 g de maïzena 40 g de cacao ½ cuillère à café de cannelle Une pincée de sel 1 cuillère à café de levure chimique 80 g de poudre de noisettes 40 g de beurre fondu
Pour imbiber le biscuit:
50 ml de liquide (par exemple café, sirop…)
Garniture:
150 g de chocolat noir fondu 100 g de noisettes, torréfié, moulu 50 g de sucre en poudre 400 ml de crème fouettée
Pour le glaçage:
100 g de Nutella 100 g de chocolat noir fondu 100 g de mascarpone
Décoration:
100 g de noisettes grillées et hachées grossièrement 12 Ferrero Roche
Préparation:
Fouetter les oeufs avec le sucre pendant environ 5 minutes jusqu’à consistance crémeuse . Incorporer tous les ingrédients secs et mélanger puis verser le beurre fondu et mélanger délicatement. Verser la préparation dans le moule tapissé de papier sulfurisé et cuire pendant environ 35 minutes à 170 ° Laisser refroidir complètement puis démouler. Pour la crème, mixer les noisettes avec le sucre en poudre, ajouter le chocolat fondu, mélanger bien puis incorporer doucement la crème fouettée. Couper le biscuit en trois couches. Mettre une couche sur un plat de service, l’imbiber de sirop ou café, mettre la moitié de la crème, couvrir avec un autre biscuit, l’imbiber de sirop et mettre le reste de crème au chocolat Mettre le gâteau au frais.
Préparer le glaçage:
Fouetter le mascarpone, puis incorporer le chocolat fondu et le nutella et mélanger bien. Couvrir le gâteau avec le glaçage sur le dessus ainsi que sur les côtés. Garnir de noisettes sur les côtés et décorer avec les boules Ferrero Rocher.
