Panforte
Cette friandise connaît un très grand succès dans toute l’Italie au moment des fêtes de Noël. On trouve plusieurs recettes de Panforte. Voici celle que j’ai préparée.
INGREDIENTS :
– 175 g d’amandes mondées – 150 g de noisettes mondées – 75 g de farine – 225 g de sucre semoule – 225 g de miel _ 100 g de beurre – 200 g de melon confit – 250 g d’oranges confites – 175 g de cédrats confits – Papier sulfurisé
Un mélange d’épices en poudre : La valeur d’une petite cuillère à café de : – noix muscade – cannelle – clous de girofle – coriandre – 1/2 C. à C. de poivre blanc – 1/2 C. à C. de poudre de vanille ou 1 C. à C. d’extrait de vanille) – sucre glace pour la décoration
PRÉPARATION :
Dans une casserole mettre le miel, le beurre et le sucre.
Porter à ébullition. Laisser cuire 5 minutes en remuant. Mélanger les fruits confits coupés en petits morceaux avec les fruits secs légèrement concassées ou entières .
Ajouter la farine mélangée aux épices et bien mélanger le tout.
Enfin verser le mélange de miel.
Bien amalgamer de nouveau tous les ingrédients. Verser la préparation dans un moule à tarte de 28 cm préalablement recouvert de papier sulfurisé. Lisser le dessus avec une cuillère en bois légèrement farinée.
Mettre au four préchauffé à 180° et laisser dorer environ 30 minutes. Le laisser bien refroidir, avant de le démouler à « l’envers ». Servir par petites tranches. On peut le saupoudrer de sucre glace Le panforte se conserve au réfrigérateur une dizaine de jours.
Source De L'article Et d'image: MOI Même Merci :)
