❣️Hola amigos de hive!❣️
❣️Hello friends of hive!❣️
Today I bring you a very nutritious recipe for eggplant and red pepper with homemade teriyaki sauce, ideal for when you want to eat something different for lunch. This vegetable is low in calories and rich in water and fiber, and this recipe is tender and the teriyaki sauce gives it a sticky consistency and is full of flavor. The best thing about this dish is that the whole family loves it. I love it, which is why I recommend it. Here are the step-by-step instructions.
Hoy les traigo una receta muy nutritiva de berenjena y pimiento rojo con salsa teriyaki casera, ideal para cuando quieres comer algo diferente para almorzar. Esta verdura es baja en calorías y rica en agua y fibra, y esta receta queda tierna y la salsa teriyaki le da una consistencia pegajosa y llena de sabor. Lo mejor de este plato es que le gusta a toda la familia. A mí me encanta, por eso lo recomiendo. Aquí tienes las instrucciones paso a paso.
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1 eggplant, 1/2 red bell pepper, 3 tablespoons soy sauce, 2 tablespoons white vinegar, 2 tablespoons water, 1 tablespoon cornstarch, 1/4 teaspoon ground ginger, salt and pepper to taste.
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01 berenjena, 1/2 pimiento rojo, 03 cucharadas de salsa de soja, 02 cucharadas vinagre blanco, 02 cucharadas de agua, 01 cucharada de maicena, 1/4 cucharadita de jengibre molido, sal y pimienta al gusto.
The first thing to do is wash the vegetables, then peel the eggplant a little and cut it into pieces. Remove the seeds from the red pepper and cut it into julienne strips.
Lo primero que hay que hacer es lavar las verduras, pelar un poco la berenjena y cortarla en trozos. Quitar las semillas del pimiento rojo y cortarlo en juliana.
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Place two tablespoons of oil in a frying pan and when hot, add the eggplant. Sauté for a few seconds, then add the red pepper and continue sautéing until tender.
Pon dos cucharadas de aceite en una sartén y, cuando esté caliente, añade la berenjena. Saltea durante unos segundos, luego añade el pimiento rojo y sigue salteando hasta que esté tierno.
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While the vegetables are cooking, prepare the teriyaki sauce in a saucepan. Add the soy sauce, vinegar, crushed garlic, sugar, ginger, and water, and cook over low heat. When hot, add the cornstarch diluted in water and stir until the sauce thickens.
Mientras se cocinan las verduras, prepara la salsa teriyaki en una cacerola. Añade la salsa de soja, el vinagre, el ajo machacado, el azúcar, el jengibre y el agua, y cocina a fuego lento. Cuando esté caliente, añade la maicena diluida en agua y remueve hasta que la salsa espese.
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Once the sauce is ready, add it to the sautéed eggplant and peppers, mix, season with salt and pepper, cook for one minute, and it's ready.
Una vez que la salsa esté lista, añádela a la berenjena y los pimientos salteados, mezcla, sazona con sal y pimienta si es necesario, cocina durante un minuto y ya está listo.
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This delicious dish can be served with rice and pasta as a main course, or with crackers or toast as a snack. Sprinkle with chives and toasted sesame seeds before eating. Bon appétit!
Este delicioso plato se puede servir con arroz y pasta como plato principal, o con galletas saladas o tostadas como aperitivo. Espolvorea con cebollín y semillas de sésamo tostadas antes de comer. ¡Buen provecho!
   ---  ###### ***Photos of my property taken with my Redmi phone.*** ##### ***Editor "Canva" || Traductor "Deepl"*** 