中秋的蛋黄酥安排上了，好像这是今年第一次做蛋黄酥呢！又搞了个 白天不干夜摸索。下午就没有啥精神不想做事，想睡觉💤睡饱才有力气做事嘛🤣睡醒起床都快5点了，也差不多可以做晚饭了，但还是想做蛋黄酥，想着就把红豆沙从急冻室拿出解冻了。真的是 只有特别想做才会这样干吧！因为睡觉前我也不确定 醒了会不会还想做，就没有提前拿出来解冻。
豆沙放一边解冻，就去准备做麻薯，家里没有牛奶了，想尝试着用酸奶做一次，糊糊都搅的差不多了，看着状态怕蒸出来成品不理想，就把糊糊倒了。又重新用清水做了一份，最后成品还是不理想，也可能是自磨糯米粉的原因，不够拉丝，就这样凑合用吧！能吃就行哈哈~
麻薯做好，做油酥和油皮，全部做好后 红豆沙也解冻完成了。所有馅料、皮料分割秤重，在组装完成哈哈~赶时间没拍快包酥的步骤，下次记录咯。最后刷蛋黄液、黑芝麻点缀（不得不赞一下这次黑芝麻买的真好！好饱满）
成品依旧酥掉渣渣！快包法不错！这次按博主方做的。下次要按自己喜欢的口感做了，她的红豆沙量太多了，还好我自己做的红豆沙够低糖，不然得甜掉牙😂总体皮薄馅多了，我妈有点嫌弃，她喜欢吃皮哈哈~
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