Ingredientes:

Para la torta:

250 gramos de Mantequilla

400 gramos de Azúcar

4 Huevos

1 cda de Esencia de piña

390 gramos de Harina de trigo leudante

1 taza de Leche

Para el caramelo y decoración:

7 rodajas de Piña en lata en su jugo

60 ml de jugo de la lata de piñas

80 gramos de Mantequilla

250 gramos de azúcar morena

Cerezas al marrasquino

También necesitaremos un molde redondo de 28 cm, papel encerado y una batidora eléctrica. El resto de los utensilios los iré mencionando a lo largo de la publicación.

• Para iniciar, vamos a trazar un círculo del tamaño del recipiente en el papel encerado y recortamos.

• Vamos a engrasar nuestro molde y colocaremos el círculo de papel en el fondo. Encima del papel me gusta rociar un poco de aceite.

• Para preparar el caramelo, vamos a derretir la mantequilla a fuego bajo en una olla pequeña. Una vez derretida, agregamos el azúcar morena y el jugo de piña.

• Cocinar el caramelo hasta que espese y forme muchas burbujas.

• Verter el caramelo en el molde y colocamos las piñas. Reservar.

• Para la torta, agregamos el azúcar y la mantequilla en un recipiente y batimos.

• Agregar los huevos y continuar batiendo.

• Agregar la esencia e integrarla a la mezcla.

• Agregar la mitad de la harina y batir.

• Agregar la mitad de la leche y continuar batiendo. Repetir el proceso con la harina y la leche restantes.

• Una vez nuestra mezcla esté lista la vamos a agregar poco a poco a nuestro molde.

• Después de agregar toda la mezcla, vamos a hornear a 180 °C por 30 minutos y luego a 160 °C por otros 30 minutos.

• Una vez horneada nuestra torta, dejar reposar 15 minutos para poder desmoldarla. Yo utilicé un disco de 30 cm para colocar la torta desmoldada.

• Con el papel encerado se despegará fácilmente.

• Ya solo faltan ¡Las cerezas del pastel! Colocamos una a una en cada rodaja de piña. También quise agregarle una cinta formando un lazo.

• ¡Y listo!

¡No se pierdan la próxima receta!

Las fotografías fueron tomadas desde mi Teléfono Redmi Note 12S