Baked sweet potatoes are truly delicious; I had never eaten them this way before. Season them to your liking, let the oven do its work, and enjoy them on their own, or take them a step further by pairing them with avocado for a delicious lunch appetizer or a light yet filling and nutritious dinner option.

El boniato horneado es realmente delicioso, nunca lo había comido de esta manera. Sazónalo a tu gusto, deja que el horno haga su trabajo y disfrútalo solo, o dale un plus, combínalo con aguacate y tendrás una deliciosa entrada para el almuerzo, o una buena opción para una cena ligera, pero saciante, y muy nutritiva.

I remember my mother making fried sweet potatoes many years ago. It was my favorite way to eat them. Simply boiling them is boring; it feels like something is missing. But baking them is definitely another delicious way to eat them. Plus, that sweet flavor combined with the spices is a total delight.

Baked sweet potatoes are just as delicious as fried ones, but much healthier, so I'm very happy that I decided to prepare them this way today.

Join me in this simple but delicious and nutritious recipe.

Recuerdo que mi madre preparaba boniato frito hace muchos años, era mi manera favorita de comerlo, simplemente hervirlo no tiene gracia, de esa manera se siente que falta algo, pero hornearlo es sin duda otra manera deliciosa de comerlo, además ese sabor dulzón combinado con las especias es un deleite total.

Horneado es tan delicioso como frito, pero mucho más saludable, así que estoy muy contenta de haberme animado a prepararlo hoy de esta manera.

Acompáñame en esta sencilla pero deliciosa y nutritiva preparación 😉

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Ingredients:

2 medium sweet potatoes.
1 small avocado.
2 tablespoons olive oil.
1 small piece of the green part of the chives.
Salt, pepper, oregano, and cumin to taste.

Ingredientes:

2 Boniatos medianos.

1 aguacate pequeño.

2 cucharadas de aceite de oliva.

1 trocito de la parte verde del cebollino.

Sal, pimienta, orégano y comino al gusto.

Preparation // Preparación:

First, I preheated the oven to about 170°C.

I peeled the sweet potatoes, cut them into medium-sized pieces, about 3 cm, washed them, drained them, and removed the excess water with a napkin. I coated them with a tablespoon of olive oil, added salt and the rest of the seasonings. I baked them for about 25 minutes, moving the tray every so often to ensure even cooking.

Primero encendí el horno a unos 170°C.

Pelé los boniatos, los corté en trozos medianos, como de unos 3cm aproximadamente, los lavé, escurrí y con una servilleta quité el exceso de agua. Los unté con una cucharada de aceite de oliva, agregué la sal y el resto de condimentos. Horneé por unos 25 minutos aproximadamente moviendo la bandeja cada cierto tiempo para una cocción uniforme.

Before chopping the avocado, I made sure that the baked sweet potato was really done, and fortunately, it didn't disappoint.

Antes de picar el aguacate me cercioré que el boniato horneado realmente había quedado bien y afortunadamente no me decepcionó.

So I continued with my recipe, cutting the avocado into pieces roughly the same size as the bonito pieces, mixing them together, adding a tablespoon of olive oil, a little more salt, pepper, and some chopped chives.

Así que proseguí con mi receta, corté el aguacate en trocitos más o menos del mismo tamaño que los trocitos de bonito, los mezclé, añadí también una cucharada de aceite de oliva, un poquito más de sal, pimienta y un poco de cebollino picado.