Author: @victorealiendres
EL MACHUCHO PARIANO
THE MACHUCHO PARIANO
THE MACHUCHO PARIANO
Spanish | English |
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¡Hola, Hiveans! Después de una larga ausencia de esta prestigiosa comunidad, hoy regreso con el popular Machuco Pariano, cuyo principal ingrediente es la ahuyama conocida como la calabaza.
Hello Hiveans! After a long absence from this prestigious community, today I return with the popular Machuco Pariano, whose main ingredient is ahuyama known as pumpkin.
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Ingredientes | Ingredients |
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- 2 kilos de Ahuyama o calabaza
- 1 Cucharilla de Pimienta negra molida
- 2 Cucharillas de Sal
- 100 gramos de Ajo
- 200 gramos de cebolla
Procedimiento | Process |
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Pelar y lavar la ahuyama madura, retirándole toda la concha, la pulpa amarilla y las semillas posteriormente picar en cuadritos como de 5 centímetros.
Peel and wash the ripe squash, removing all the shell, the yellow pulp and the seeds, then chop into squares of about 5 centimeters.
Por 15 minutos se sancocha la ahuyama con dos cucharillas de sal, la idea es que la ahuyama no quede floja, posteriormente se pasa por un colador para que se escurra y luego se tritura con una paleta.
For 15 minutes the squash is parboiled with two teaspoons of salt, the idea is that the squash is not loose, then it is passed through a strainer to drain and then crushed with a paddle.
En otro caldero se sofríen los aliños (Ajo y cebolla) previamente machacados y cuando estos estén dorados se echa la ahuyama triturada y la pimienta negra molida, seguidamente se le debe dar paleta hasta que quede una mezcla homogénea.
In another cauldron, the previously crushed dressings (garlic and onion) are sautéed and when they are golden brown, add the crushed squash and ground black pepper, then they must be palette until a homogeneous mixture remains.
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Posteriormente se deja reposar por uno 10 minutos y se sirve, puede ser acompañada con pan, arepa o casabe.
También se rocía con un picante de preparación casera que se hace con ají y otras especies.
Later it is left to rest for 10 minutes and it is served, it can be accompanied with bread, arepa or casabe.
It is also sprinkled with a homemade spicy made with chili and other spices.
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