Bienvenidos amigos virtuales💜✨
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¡Hola amigos amantes de la comida! Espero que se encuentren súper bien y estén teniendo días grandiosos, por este lado de la pantalla todo bien gracias a Dios, feliz de estar una vez más aquí y compartir con ustedes un plato lleno de sabor, siendo un clásico de la cocina peruana. Mi hermano radicó un tiempo en Perú, y nos comenta que una de las cosas que tanto le gustaba allá de su comida era el arroz chaufa, y con ello decidimos hacer uno de cena para compartir juntos, quizás no en su versión original pero si lo más parecido. Sin más a que hacer referencia…
Welcome to our virtual friends💜✨
👩🍳Hello friends food lovers! I hope you are super well and are having great days, on this side of the screen all well thank God, happy to be here once again and share with you a dish full of flavor, being a classic Peruvian cuisine. My brother lived in Peru for a while, and he told us that one of the things he liked so much was the chaufa rice, so we decided to make one for dinner to share together, maybe not in its original version but as close as possible. Without further ado...
¡Llegó la hora de ponernos el delantal! / It's time to put on our aprons!👩🍳
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Ingredientes/ Ingredients
🍚 Arroz / Rice.
🍚 Pechuga y alitas picada / Chopped breast and wings.
🍚 Huevos / Eggs.
🍚 Recorte varios entre jamón, queso amarillo, tocineta y salchicha / Various trimmings between ham, yellow cheese, bacon, and sausage.
🍚 Salsa de soya oscura / Dark soy sauce.
🍚 Sal, pimienta y pimentón al gusto / Salt, pepper and paprika to taste.
🍚 Cebollín / Chives.
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¿Cuál es la preparación?/ What is the preparation?⬇️
🍚 Paso 1: Lo primero que hizo mi hermano fue adelantar el arroz blanco mientras nosotros llegábamos, puesto que este es mejor si esta frio, lo ideal es que fuese del día anterior, así que este caso el lo hizo mas temprano para que ya estuviese frio y así un poco suelto.
🍚 Step 1:The first thing my brother did was to advance the white rice while we arrived, since it is better if it is cold, ideally from the day before, so in this case he did it earlier so that it was already cold and thus a little loose.
🍚 Paso 2: En trozos no tan pequeños picamos la pechuga y adicional agregamos alitas de pollo para hacer rendir un poco más (cabe destacar que en su receta original no lleva este último). Se condimento con sal, pimienta y un poco de azúcar y en aceite caliente empezamos a sofreír también agregamos pimentón rojo rallado, dejamos cocinar por completo hasta dejar totalmente seco.
🍚 Step 2:In not so small pieces we chop the breast and additionally add chicken wings to make it yield a little more (it is worth mentioning that in its original recipe it does not have the latter). We season with salt, pepper and a little sugar and in hot oil we start to fry also add grated red pepper, let it cook completely until it is completely dry.
🍚 Paso 3: En el mismo sofrito del pollo agregamos salchicha, jamón, queso amarillo, tocineta siendo recortes de todo eso, luego de que agarra su punto de cocción reservamos junto con el pollo, luego batimos varios huevos hasta hacer una tortilla y a fuego lento fuimos removiendo hasta hacer trozos muy pequeños.
🍚 Step 3: In the same fried chicken we add sausage, ham, yellow cheese, bacon being cuts of all that, after it is cooked we reserve it together with the chicken, then we beat several eggs to make an omelet and over low heat we stirred until we made very small pieces.
🍚 Paso 4: Listo todo fuimos integrando cada ingrediente, todo a fuego bajo para que no se enfriara, integre el arroz blanco a los huevos, seguidamente el pollo con los recortes ya cocinados y removimos hasta integrar por completo. Posteriormente como ultimo toque agregamos salsa de soya oscura.
🍚 Step 4: We integrated each ingredient, all over low heat so that it would not cool down, integrate the white rice to the eggs, then the chicken with the already cooked cuts and stir until completely integrated. Then as a last touch we added dark soy sauce.
🍚 Paso 5: A medida íbamos removiendo e incorporando mas salsa hasta dar el color deseado, por ultimo agregamos cebollín o cebolla larga picada finamente, integramos y tapamos para incorporar todos los productos y sabores solo unos minutos y apagamos.
🍚 Step 5:As we were stirring and adding more sauce to give the desired color, finally add finely chopped chives or long onion, integrate and cover to incorporate all the products and flavors just a few minutes and turn off.
Aunque este lo hicimos un poco a nuestro estilo, y cambiando algunas cosas, principalmente el jengibre puesto que este arroz lleva ese pequeño toque, mas sin embargo nosotros decidimos no agregarlo, de todas formas quedo muy delicioso, perfecto para compartir una grandiosa cena o un almuerzo🍚.
Gracias por leerme en esta receta, espero pronto estar nuevamente por acá antojando los un poquito🤤🥰.
Although we did this one a little bit in our style, and changing some things, mainly the ginger, since this rice has that little touch, but we decided not to add it, anyway it was very delicious, perfect to share a great dinner or a lunch🍚.
Thanks for reading me on this recipe, I hope to be back here again soon craving them a little bit🤤🥰.
