La pizza es una de mis comidas favoritas. En mi país, donde los ingredientes no siempre están al alcance, hacer esta receta se convierte en un acto de creatividad. He aprendido a sustituir algunos y a darle mi toque personal.
Hoy quiero compartir mi receta con ustedes. No porque sea perfecta, sino porque está hecha con cariño, con ingenio, y porque cocinar es eso: compartir lo que nos hace felices.
Pizza is one of my favorite foods. In my country, where ingredients are not always readily available, making this recipe becomes an act of creativity. I have learned to substitute some ingredients and add my personal touch. Today I want to share my recipe with you. Not because it is perfect, but because it is made with love and ingenuity, and because that is what cooking is all about: sharing what makes us happy.
Ingredientes
Para la masa:
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150g de harina
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1 pizca de sal
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6g de levadura fresca
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1 cucharada de azúcar
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1 cucharada de aceite
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100ml de Agua tibia (½ taza)
Para la preparación de la salsa casera:
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4 cucharadas de pure de tomate
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especias a gusto (Puede ser ajo, orégano, entre otros)
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1 pizca de sal
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1 pizca de pimienta negra
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1 cucharada de aceite
Para el contenido superior de la pizza cubana casera:
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4 cucharadas de salsa casera (una proporción con abundante salsa)
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100gr de queso rallado
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½ cebolla
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Aceitunas (opcional, solo si gustas)
Ingredients For the dough:
• 150g flour
• 1 pinch of salt
• 6g fresh yeast
• 1 tablespoon sugar
• 1 tablespoon oil
• 100ml warm water (½ cup)
For the homemade sauce:
• 4 tablespoons tomato puree
• spices to taste (garlic, oregano, etc.)
• 1 pinch salt
• 1 pinch black pepper
• 1 tablespoon oil
For the topping of the homemade Cuban pizza:
• 4 tablespoons of homemade sauce (a generous amount of sauce)
• 100g grated cheese
• ½ onion
• Olives (optional, only if you like them)
Cómo hacer la pizza casera:
1. Primero se activa la levadura debemos disolver la levadura en el agua tibia, agregar el azúcar, revolver y lo tapamos con un paño limpio. Debemos esperar a que se fermente durante unos 20 minutos.
How to make homemade pizza:
First, activate the yeast by dissolving it in warm water, adding sugar, stirring, and covering with a clean cloth. Wait for it to ferment for about 20 minutes.
2. Debemos mezclar la harina, sal, aceite y la levadura antes fermentada de manera suave. Cuando terminemos de unir todo, amasamos por unos diez minutos aproximadamente, estiramos la masa y doblamos para que coja bastante aire y quede bien esponjosa.
Gently mix the flour, salt, oil, and fermented yeast. When you have mixed everything together, knead for about ten minutes, stretch the dough and fold it so that it takes in plenty of air and becomes nice and fluffy.
3. Ya pasados esos diez minutos, hacemos una bola con la masa y la colocamos en un recipiente que tengas en tu casa, tapas con un paño limpio y la dejas fermentar por unas dos horas hasta que su volumen se vuelva el doble.
After ten minutes, shape the dough into a ball and place it in a container you have at home, cover with a clean cloth and leave to ferment for about two hours until it doubles in size.
Mientras la masa descansa, podemos empezar a preparar la salsa:
1. En un salten con aceite caliente, freímos a fuego bajo el ajo y la cebolla hasta que queden blandas.
2. Agregamos la salsa del tomate y dejamos que hierva la salsa de nuestra pizza casera cubana (en caso que hierva rápido puedes agregarle un poco de agua).
3. Luego de unos minutos de cocción, añadiremos las especias que más nos gustan, la sal y la pimienta negra.
While the dough is resting, we can start preparing the sauce:
In a pan with hot oil, fry the garlic and onion over low heat until soft.
Add the tomato sauce and let the sauce for our homemade Cuban pizza boil (if it boils quickly, you can add a little water).
After a few minutes of cooking, add your favorite spices, salt, and black pepper.
Luego de tener nuestra salsa hecha y que hayan pasado las dos horas del descanso de nuestra masa, se comienza a armar la pizza. Tomaremos una bandeja o molde para pizza, engrasamos el fondo con apenas unas pequeñas gotitas de aceite. Estos son los pequeños pasos a seguir:
1. Sacamos la pizza del recipiente, le damos unos pequeños golpes para eliminar el exceso de aire y ablandarla.
2. Precalentamos el horno a 400º F (205ºC).
3. Aplastamos la masa un poco para colocarla en la fuente, después vertemos por encima la salsa de tomate, el queso de tu elección, cebolla y las aceitunas.
Once the sauce is ready and the dough has rested for two hours, you can start assembling the pizza. Take a pizza pan or mold and grease the bottom with just a few drops of oil. Here are the steps to follow:
Remove the pizza from the bowl, poke it a few times to remove excess air and soften it.
Preheat the oven to 400ºF (205ºC).
Flatten the dough a little to place it on the pan, then pour the tomato sauce, cheese of your choice, onion, and olives on top.
Ahora Solo queda hornear la pizza lo cual se realiza a la misma temperatura que anteriormente se precalentó y su tiempo de cocción varía entre 15 o 20 minutos (si observas que a los 15 minutos ya el queso se fundió la puedes retirar).
Now all that's left is to bake the pizza, which is done at the same temperature as before, and the cooking time varies between 15 and 20 minutes (if you see that the cheese has melted after 15 minutes, you can remove it).
Como puedes ver mi pizza casera cubana no es tan difícil de hacer. Espero que te guste la receta.
As you can see, my homemade Cuban pizza isn't that difficult to make. I hope you like the recipe.
Gracias por leer mi Post !!!
Las Fotografías son de mi propiedad
Las imágenes fueron editadas en Canva
Traducción : DeepL.com / Translated with DeepL.com (free version)