Chicken with vegetables (Eng/Esp)

I'm back with another delicious lunch, this time I cooked some chicken thighs with vegetables. I loved this combination, I think it's fresh and very colorful. As we know, eating is a pleasure and seduction begins with the eyes, which is why the presentation of a dish plays a vital role when we are about to eat.  ## Ingredients: - 2 chicken thighs - 9 chili peppers - 1 onion - 1 bell pepper - 1 carrot - 1/2 pumpkin - 1 piece of yuca  ## Preparation: I washed all the seasonings and carrots thoroughly, removed the shells and seeds from the chili peppers. Then I cut everything into julienne strips.  I sprinkled a pinch of salt on the thighs to give them flavor; I like to season them simply. I also removed the skin.  I put a little oil in a pot and added the seasonings, then put it on low heat to cook. A few minutes after adding the chicken, I added a little water. I stirred constantly so it wouldn't burn. I cleaned the squash and peeled the cassava, chopped them into large pieces, and parboiled them. I added a pinch of salt.  The chicken was ready in 20 minutes and was delicious and juicy, which I enjoy even more. The combination with the vegetables was great.

Vuelvo con otro delicioso almuerzo, esta vez cociné unos muslos de pollo con verduras. Me encantó esta combinación, me parece fresca y muy colorida. Como sabemos comer es un placer y la seducción empieza por la vista, de allí que la presentación de un plato juegue un papel vital cuando vamos a comer.  ## Ingredientes: - 2 muslos de pollo - 9 ajíes - 1 cebolla - 1 pimentón - 1 zanahoria - 1/2 auyma - 1 pedazo de yuca  ## Preparación: Lavé muy bien todos los aliños y la zanahoria, retiré las conchas y les quité las semillas a los ajíes. Posteriormente, corté todo en julianas.  A los muslos les coloqué una pizca de sal para que tuvieran gusto, me agrada sazonarlo de forma sencilla. También les quité la piel.  En una olla coloqué un punto de aceite y agregué los aliños, coloqué a fuego lento para que se cocinaran. Minutos desde agregué el pollo, agregué un poco de agua. Revolví constantemente para que no se quemaran. Limpié la auyama y quité las conchas de la yuca, piqué en pedazos grandes y las sancoché. Agregué un toque de sal.  El pollo estuvo listo en 20 minutos y quedó delicioso y jugoso, así lo disfruto más. La combinación con los vegetales estuvo genial.