Hola Feliz y Bendecido inicio de semana para todos. Deseo que se encuentren de maravilla... Aquí estamos en una nueva semana con ricas y creativas preparaciones; tengo semanas pensando en unas ideas para snacks saludables la verdad he visto muchas cosas cosas hasta unas vaitas agridulces, galletas de avena, granolas hechas en la freidora de aire y muchas cosas más... Pero al revisar la nevera me ajuste a lo que ya tenía ahí y esto fue unas berenjenas, así que me animé a preparar unas berenjenas a la vinagreta que para ser mi primera vez quedaron muy pero muy ricas.
Les cuento como las hice:
*Ingredientes:*
3 berenjenas
1 cebolla
6 dientes de ajo
Aceite
Vinagre
Orégano
Sal
*Preparación:"
Primero, lavamos, pelamos y picamos las berenjenas en tiras, luego las bañamos en sal, para que ellas boten su amargura esto lo dejamos actuar durante 30 minutos.
Mientras las berenjenas están con la sal, preparamos los ajos para esto le colocamos sal más orégano y los trituramos con ayuda de un mortero.
La pasta la llevamos al envase donde resguardaremos la vinagreta, puede ser un bol o envase grande preferiblemente de vidrio.
Picamos la cebolla en tiras y la llevamos al bol de vidrio, agremos aceite considerablemente y 1/2 taza de vinagre, para ir macerando la mezcla.
Lavamos bien las berenjenas para retirar la sal y el amargor, ponemos a escurrir unos minutos y luego con nuestras manos apretamos las berenjenas para eliminar todos los excesos de agua y sal...
Colocamos una olla a fuego algo con suficiente agua y media cucharada de sal al llegar al hervor agregamos las berenjenas para cocinarla durante 5 minutos
Retiramos las berenjenas del agua caliente y lo dejamos reposar unos minutos, cuando aún esté caliente agregamos ahora a la mezcla que teníamos con el ajo, cebolla, aceite y vinagre. Mezclamos todo muy bien y verificamos la sal
Y así ya estan listas las berenjenas para degustar, aunque si quieres que lleguen a su máximo sabor es mejor dejarlas reposar en la nevera por varias horas antes de consumir...
Yo empezé a comer de una vez jajaja estaban súper deliciosas y con pancito más todavía...
Estás berenjenas a la vinagreta están ideales para compartir en familia o para la merienda así como hice yo 😅 anímate y prepáralaa acompañala con lo que desees seguro quedarán súper deliciosas.
**Fotografías de mi propiedad, tomadas con mi teléfono Redmi Note 13**
**Traductor DeepL**
Hello, everyone! I hope you all have a wonderful and blessed start to the week. I hope you are all doing great... Here we are at the start of a new week with delicious and creative recipes. I've been thinking about ideas for healthy snacks for weeks. I've seen lots of things, including sweet and sour pickles, oatmeal cookies, granola made in an air fryer, and much more... But when I checked the fridge, I decided to use what I already had there, which was some eggplants, so I decided to make some eggplant with vinaigrette, which, for my first time, turned out very, very tasty.
Here's how I made them:
*Ingredients:*
3 eggplants
1 onion
6 cloves of garlic
Oil
Vinegar
Oregano
Salt
*Preparation:*
First, wash, peel, and chop the eggplants into strips, then sprinkle them with salt to remove their bitterness. Let them sit for 30 minutes.
While the eggplants are salting, prepare the garlic by adding salt and oregano and crushing it with a mortar and pestle.
Transfer the paste to the container where you will store the vinaigrette, which can be a bowl or large container, preferably glass.
Chop the onion into strips and place it in the glass bowl. Add a generous amount of oil and 1/2 cup of vinegar to marinate the mixture.
Wash the eggplants thoroughly to remove the salt and bitterness, drain for a few minutes, and then squeeze the eggplants with your hands to remove all excess water and salt...
Place a pot on the stove with enough water and half a tablespoon of salt. When it comes to a boil, add the eggplants and cook for 5 minutes.
Remove the eggplants from the hot water and let them rest for a few minutes. While they are still hot, add them to the mixture of garlic, onion, oil, and vinegar. Mix everything together well and check the salt.
And now the eggplants are ready to eat, although if you want them to reach their maximum flavor, it's best to let them rest in the refrigerator for several hours before consuming...
I started eating right away, ha ha ha, they were super delicious, and even more so with bread...
These eggplants in vinaigrette are perfect for sharing with the family or for a snack, just like I did 😅 Go ahead and make them, serve them with whatever you like, and I'm sure they'll be super delicious.
**Photos taken with my Redmi Note 13 phone**
**DeepL Translator**