Ufff tiempo que no pasaba por esta rica comunidad, pero también no tenia algo digamos bueno para traer y compartir, que aunque el pernil es mas comestible en navidad, pero se presento una oportunidad de comprarlo, no la perdí, dije porque no, si ya por ahí se ve que ya están vendiendo hallacas, yo puedo comer pernil de cochino horneadito rico.
Cada quien tiene su manera, de sazonar su pernil de cochino, esta es mi forma de hacerla, que queda muy rico, me la enseño mi mama y es la que hago cuando tengo compro el pernil.
**Ingredientes:**
Pernil de cochino.
Sal.
Ajo.
Orégano pequeño.
Mostaza.
Es lo que tenia a la mano, pero con estos pocos ingredientes quedo buenísimo. La mostaza si la fui a comprar.
1.-Lavar muy bien el pernil, que paso casi dos días descongelando, es mejor que este bien descongelado en su totalidad.
2.-Luego le quite el pellejo, la piel no estaba muy gordo, así que el tocino, la grasa no era mucho.
3.-Como la carne de cochino por dentro mas si es pernil es muy maciza a veces queda como insípida sin sabor, sin gusto, para esto debemos puyarla con un buen cuchillo que este bien afilado, pero tengan mucho cuidado, se debe hacer por ambos lados.
4.-La sal es lo primero, que le pongo por todo el pernil por ambos lados, si la sal es muy fina se le frota muy bien pero tampoco hay que pasarse, porque muy salado tampoco es bueno.
5.-Busco los ajos como una cabeza o dos, los pelo y machacho bien, no me gusta el ajo que le queden partes enteras, que muerda uno de ellos.
6.-La mostaza, le pongo primero la mitad compre un frasco como de compotas pero con mostaza. Siempre un lado, se voltea para el otro.
7.-El resto de la mostaza la pongo en la licuadora con algo de agua, el orégano, lo licuo, que quede todo bien, para luego echárselo al pernil, que con una cuchara, poner por donde hice los cortes en el mismo, no en todos pero si en unos cuantos, para que la sazón penetre bien y la carne quede con buen sabor.
8.-Deje dos días este pernil sazonado, marinándose en la nevera, así agarra mas el sabor, es un tips de mi mama, cuando se trata de cochino para hornear es mejor sazonarlo días antes de cocinarse.
9.-Llego el día de cocinar el pernil, el cual duro casi 4 horas, era de 6 kilos, pero a cada hora lo sacaba y volteaba, la primera hora fue tapado, para que suelte mas jugo y con este mismo lo bañaba.
10.-Ya cuando estuvo, el pernil lo deje toda la noche fuera del horno, de sazón quedo muy rico, aja bien tapado y en la mañana luego para picarlo.
11.-Este pernil duro muchos días, lo primero lo comí con cachapa, ensalada una de sus combinaciones maravillosas, como no había hallacas y en esta temporada lo que mas hay es cachapa, compre la masa de maíz que así ya la venden solo de prepararla y hacerlas.
12.-Los demás días a veces comía con arepa en el desayuno o en la cena.
Y así es mi idea o estilo de sazonar un pernil de cochino, si luego de que salga de unas deudas como la del cochino que aun me falta pagar, vuelvo a comprar otro.
Fotos tomadas con celular Samsung Galaxy A12.
Contenido propio original traducido con la app DeepL.
Portada Pexels editada en Canva [](https://www.pexels.com/es-es/foto/tiro-macro-de-tablones-de-madera-326333/)
It's been a while since I've been to this wonderful community, but I didn't have anything good to bring and share. Although pork leg is more commonly eaten at Christmas, I had the opportunity to buy some, so I didn't miss it. I said, why not? If they're already selling hallacas, I can eat some delicious baked pork leg.
Everyone has their own way of seasoning pork leg, but this is how I do it, and it turns out really tasty. My mom taught me this recipe, and it's what I do when I buy pork leg.
**Ingredients:**
Pork leg.
Salt.
Garlic.
Oregano.
Mustard.
It's what I had on hand, but with these few ingredients, it turned out great. I did go out and buy the mustard.
1.-Wash the ham thoroughly. I spent almost two days defrosting it, as it's best to have it completely defrosted.
2.-Then remove the skin. The skin was not very thick, so there was not much fat.
3.-Since pork meat, especially ham, is very dense, it can sometimes be bland and tasteless. To remedy this, pierce it with a sharp knife, but be very careful to do so on both sides.
4.-Salt is the first thing I add, sprinkling it all over the ham on both sides. If the salt is very fine, rub it in well, but don't overdo it, because too much salt isn't good either.
5.-I look for a head or two of garlic, peel it, and crush it well. I don't like garlic with whole pieces in it, so I bite one of them.
6.-Mustard: I put half of it in first. I bought a jar like the ones used for jam, but with mustard. Always on one side, then flip it over to the other side.
7.-I put the rest of the mustard in the blender with some water and the oregano, blend it well, and then pour it over the pork leg, using a spoon to put it where I made the cuts, not in all of them but in a few, so that the seasoning penetrates well and the meat tastes good.
8.-Leave this seasoned pork leg to marinate in the refrigerator for two days so that it absorbs more flavor. This is a tip from my mother: when it comes to pork for roasting, it is best to season it a few days before cooking.
9.-The day came to cook the pork leg, which took almost 4 hours. It weighed 6 kilos, but every hour I took it out and turned it over. The first hour it was covered so that it would release more juice, which I then used to baste it.
10.-Once it was done, I left the pork leg out of the oven overnight. It was very tasty, well covered, and ready to be chopped up in the morning.
11.-This ham lasted for many days. I first ate it with cachapa, a salad, one of its wonderful combinations. Since there were no hallacas and cachapa is what is most available at this time of year, I bought the corn dough, which is sold ready to prepare and make.
12.-On other days, I sometimes ate arepas for breakfast or dinner.
And that's my idea or style of seasoning a pork leg. Once I pay off some debts, like the one for the pork I still have to pay for, I'll buy another one.
Photos taken with a Samsung Galaxy A12 cell phone.
Original content translated with the DeepL app.
Pexels cover edited in Canva [](https://www.pexels.com/es-es/foto/tiro-macro-de-tablones-de-madera-326333/)