Feliz y bendecida tarde amigos de Hive food, una vez más vengo a sorprenderlos con una de mis deliciosas recetas para consentir a nuestros seres queridos, en esta ocasión se trata de unos "Enrrollados con Pollo tipo Canelones" muy saludables y deliciosos, esta receta la hago mucho en casa no sólo por su exquisito sabor sino por lo nutritiva, la pueden hacer con la proteína de su preferencia, carne molida, mechada, vegetales como Champiñones, con cualquier relleno queda estupenda.
* 2 tazas de Harina de centeno
* 2 cucharadas de mantequilla
* 1 cucharadita de polvo de hornear
* 1 cucharadita de Sal
* 1 taza de agua caliente
* 2 cups rye flour
* 2 tablespoons butter
* 1 teaspoon baking powder
* 1 teaspoon salt
* 1 cup hot water
* 1 Tomate picadito
* 1/2 Cebolla picadita
* 1/2 pimentón rojo
* 1 ramita se Cebollin picadito
* 2 cucharadas de aceite
* 2 Ajos picados
* 1 cucharada de pasta de tomate
* 1/2 cucharadita de pimienta negra
* 1/2 cucharadita de comino en polvo
* 1 cucharadita de sal
* 1/2 taza de agua
* 1 chopped tomato
* 1/2 chopped onion
* 1/2 red bell pepper
* 1 sprig of chopped green onion
* 2 tablespoons of oil
* 2 cloves of minced garlic
* 1 tablespoon of tomato paste
* 1/2 teaspoon of black pepper
* 1/2 teaspoon of ground cumin
* 1 teaspoon of salt
* 1/2 cup of water
* 2 filetes de Pechuga de pollo
* 1/2 Cebolla picadita
* 50 gramos de Cilantro picado
* 1 ramita de Cebollin picadito
* 2 chicken breast fillets
* 1/2 chopped onion
* 50 grams chopped cilantro
* 1 sprig chopped chives
Español:
En una bol agregamos las dos tazas de harina de centeno, (pueden usar la de su preferencia), añadimos la mantequilla, la sal, el polvo de hornear, y el agua caliente la vamos agregando poco a poco, vamos amasando unos minutos hasta lograr una masa suave y la dejamos reposar tapada por un paño por unos 10 minutos aproximadamente. Pasado el tiempo de reposo la llevamos nuevamente a nuestro mezon y la dividimos en varias bolitas del mismo tamaño y procedemos a formar nuestras tortillas, es muy importante que todas queden de un mismo tamaño, las llevamos al sartén, y las dejamos hasta que se cocinen por ambos lados y las llevamos a un plato con un paño para que conserven su suavidad.
English:
In a bowl, add the two cups of rye flour (you can use your favorite), add the butter, salt, baking powder, and hot water, adding it little by little, kneading for a few minutes until you get a soft dough and let it rest covered by a cloth for approximately 10 minutes. After the resting time, we return it to our counter and divide it into several balls of the same size and proceed to form our tortillas, it is very important that they are all the same size, we transfer them to the pan, and leave them until they are cooked on both sides and transfer them to a plate with a cloth so they retain their softness.
Español:
Primeramente llevamos nuestro sartén al fuego, le añadimos las dos cucharadas de aceite, y agregamos nuestros tomates bien picaditos en cubos, los dejamos unos minutos revolvemos hasta que estén suaves, luego agregamos, los ajos la cebolla picada, pasta de tomate, pimienta negra, comino en polvo, la sal y mezclamos todo bien, luego agregamos el agua que cubra nuestra salsa, y la dejamos cocinar a fuego lento de 10 a 15 minutos, trituramos un poco y dejamos cocinar otros minutos. Apagamos el fuego y la dejamos reposar.
English:
First, we place our pan on the heat, add the two tablespoons of oil, and add our finely diced tomatoes. Let them cook for a few minutes, stirring until they are soft. Then we add the garlic, chopped onion, tomato paste, black pepper, ground cumin, and salt, and mix everything well. Then we add enough water to cover our sauce and let it cook over low heat for 10 to 15 minutes. We blend a little and let it cook for a few more minutes. We turn off the heat and let it rest.
Español:
Primeramente cortamos en tiras pequeñas la pechuga, luego la adobamos como de costumbre, yo le agregué sal al gusto, pimienta, comino,mostaza, ajo y luego la colocamos el sartén por unos minutos, le agregamos la cebolla picadita, el cebollin y el cilantro, revolvemos y la dejamos que se cocine un poco apagamos el fuego y reservamos.
English:
1-. First, we cut the breast into small strips, then we marinate it as usual, I added salt to taste, pepper, cumin, mustard, garlic and then we put it in the pan for a few minutes, we add the chopped onion, the chives and the cilantro, stir and let it cook a little, turn off the heat and set aside.
Español:
Tomamos nuestras tortillas una a una, le agregamos el pollo, luego un poco de cebolla picada(opcional) y queso, una vez que ya le hallamos colocado todo el relleno la vamos a enrollar, y en el envase que vayamos a utilizar vertemos parte de la salsa en la base, y sobre esa salsa vamos colocamos los rollitos rellenos con el pollo, y cuando estén todos vertemos la otra parte de la salsa, le colocamos queso mozarela por encima y los llevamos al horno a una temperatura de 200 grados por aproximadamente unos 15 minutos, hasta que esté gratinado.
English:
We take our tortillas one by one, add the chicken, then a little chopped onion (optional) and cheese, once we have placed all the filling we are going to roll it up, and in the container that we are going to use we pour part of the sauce on the base, and on top of that sauce we place the rolls filled with chicken, and when they are all ready we pour the other part of the sauce, we place mozzarella cheese on top and put them in the oven at a temperature of 200 degrees for approximately 15 minutes, until gratinated.