Luego de varios días ausentes, por problemas de tiempo, internet entre otras por aquí volvimos más contenta que nunca, porque el pasado 25 de febrero fue mi primer aniversario en Hive, y tengo tanto que agradecer y más que lo monetario los nuevos conocimientos adquirido , y sobre todo el poder compartir mis recetas que tanto me encantan hacer, además que a través de estas comunidades puedes conocer gente maravillosa llena de buena vibra y ganas de salir adelante, sobre todo mi amiga @Fmbs25, quien me ayudó muchísimo en esta plataforma y todavía me sigue ayudando, además de Hive me ha permitido retomar esa parte de la redacción que tanto me gusta y me recuerda mis tiempos de estudiante de comunicación social, así que quería hacer algo especial para esta celebración y me decidí por están bombon cake que está súper en tendencia y la verdad desde hace algún tiempo buscaba una excusa para realizarla y que mejor fecha que está, para preparar este hermoso pastel, que la verdad resultó ser bastante fácil por un lado, para lo que es el ensamblaje del postre y por otro lado un poco más complicado por todas la cosas que realice para rellenar como ponqué de red velvet, mousse de chocolate, gelatina de fresa con piña y ganache de chocolate y leche condensada realmente toda una mezcla de sabores espectaculares.
Les cuento que la torta es toda fabulosa y todo, pero no le pude colocar el topper que había realizado por que no podía perforar la torta jajaja, y al momento de cortarla estaba que salía corriendo, sentí el verdadero terror y frustración obviamente se debe calentar el cuchillo para que derrita la capa crocante de chocolate, claro creo que mi error fue colocar doble capa del chocolate de cobertura y por tanto quedó muy gruesa, pero igual al cortar con el cuchillo caliente los rellenos también sufrían las consecuencias y se derretían y al final corte el chocolate por un lado y la torta por otro, para mí es mejor hacerla en porciones pequeñas o individuales cuando se va a compartir. Este tipo de torta pueda realizarse también con chocolate blanco de cobertura o una combinación entre ambos chocolate y realizar una especie de marmolado, así que vamos con esta encantadora receta que de seguro repetiré.
|Cantidad |Ingrediente|| |-|-|-| |500 gramos| Chocolate bitter ||| |1 | Ponqué de su preferencia||| |1 |Mouse, gelatina, crema batida, ganache, etc.|||
Se derrite el chocolate a baño de maría, temperar hasta que este a 35º.
Dentro de la olla, sobre mármol o una mesa con ayuda de la miserable o una espátula vamos temperando el chocolate, hasta que al levantar nuestra espátula este fluya de forma ondeada.
Se coloca en el molde y se crea una costra alrededor. En mi caso realice dos veces este paso y la costra quedo muy gruesa y al momento de porcionar se me hizo súper complicado. Se rellena con una torta húmeda y lo que se de nuestra preferencia.
Llevamos a la nevera por unos minutos, y desmoldamos con cuidado poco a poco si está bien fría se despegará por si sola.
A continuación, ya nuestra torta lista, decoramos puede ser con dulce leche, crema batida, merengue suizo.
Opción para Relleno
• 300 gramos margarina sin sal
• 2 tazas de azúcar glas
• 3 cucharadas de cacao en polvo • 3 cucharadas de café instantáneo liquido
• 3 cucharadas de licor de café, (ron o brandy)
• 400gr de queso crema
• 5gr de grenetina
Preparación
Hidratar la grenetina en café líquido. Cremar la margarina hasta blanquear, luego agregar el azúcar glas poco a poco éste proceso lleva como siete minutos, luego colocar el licor, el café batir hasta homogenizar y reservar. Disolver la grenetina, agregar al queso crema, incorporar a la mezcla previa a velocidad baja.
Luego de cortarla así quedo, pero estaba súper deliciosa.
Todas las imágenes son de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi teléfono Poco X3 Pro y otras están publicadas en mis Instagram personal Valeria.sweet.and.cake. Traducido con https://www.deepl.com/es/translator
Les cuento que la torta es toda fabulosa y todo, pero no le pude colocar el topper que había realizado por que no podía perforar la torta jajaja, y al momento de cortarla estaba que salía corriendo, sentí el verdadero terror y frustración obviamente se debe calentar el cuchillo para que derrita la capa crocante de chocolate, claro creo que mi error fue colocar doble capa del chocolate de cobertura y por tanto quedó muy gruesa, pero igual al cortar con el cuchillo caliente los rellenos también sufrían las consecuencias y se derretían y al final corte el chocolate por un lado y la torta por otro, para mí es mejor hacerla en porciones pequeñas o individuales cuando se va a compartir. Este tipo de torta pueda realizarse también con chocolate blanco de cobertura o una combinación entre ambos chocolate y realizar una especie de marmolado, así que vamos con esta encantadora receta que de seguro repetiré.
Bombon cake
Ingredientes
|Cantidad |Ingrediente|| |-|-|-| |500 gramos| Chocolate bitter ||| |1 | Ponqué de su preferencia||| |1 |Mouse, gelatina, crema batida, ganache, etc.|||
**Paso a paso**
Se derrite el chocolate a baño de maría, temperar hasta que este a 35º.
Dentro de la olla, sobre mármol o una mesa con ayuda de la miserable o una espátula vamos temperando el chocolate, hasta que al levantar nuestra espátula este fluya de forma ondeada.
Se coloca en el molde y se crea una costra alrededor. En mi caso realice dos veces este paso y la costra quedo muy gruesa y al momento de porcionar se me hizo súper complicado. Se rellena con una torta húmeda y lo que se de nuestra preferencia.
Llevamos a la nevera por unos minutos, y desmoldamos con cuidado poco a poco si está bien fría se despegará por si sola.
A continuación, ya nuestra torta lista, decoramos puede ser con dulce leche, crema batida, merengue suizo.
Opción para Relleno
Ingredientes
• 300 gramos margarina sin sal
• 2 tazas de azúcar glas
• 3 cucharadas de cacao en polvo • 3 cucharadas de café instantáneo liquido
• 3 cucharadas de licor de café, (ron o brandy)
• 400gr de queso crema
• 5gr de grenetina
Preparación
Hidratar la grenetina en café líquido. Cremar la margarina hasta blanquear, luego agregar el azúcar glas poco a poco éste proceso lleva como siete minutos, luego colocar el licor, el café batir hasta homogenizar y reservar. Disolver la grenetina, agregar al queso crema, incorporar a la mezcla previa a velocidad baja.
Luego de cortarla así quedo, pero estaba súper deliciosa.
Todas las imágenes son de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi teléfono Poco X3 Pro y otras están publicadas en mis Instagram personal Valeria.sweet.and.cake. Traducido con https://www.deepl.com/es/translator
English
After several days absent, due to time problems, internet among others, here we are back happier than ever, because last February 25 was my first anniversary in Hive, and I have so much to thank and more than the monetary new knowledge acquired, and above all to share my recipes that I love to do so much, besides that through these communities you can meet wonderful people full of good vibes and desire to move forward, especially my friend @Fmbs25, who helped me a lot on this platform and still helps me, besides Hive has allowed me to retake that part of the writing that I like so much and reminds me of my time as a student of social communication, so I wanted to do something special for this celebration and I decided to make this bombon cake that is super in trend and the truth for some time I was looking for an excuse to make it and what better date than this, to prepare this beautiful cake, which actually turned out to be quite easy on the one hand, for what is the assembly of the dessert and on the other hand a little more complicated for all the things I did to fill as red velvet cake, chocolate mousse, strawberry jelly with pineapple and chocolate ganache and condensed milk really a mixture of spectacular flavors.
I tell you that the cake is all fabulous and everything, but I could not place the topper that I had made because I could not pierce the cake hahaha, and when I cut it I was running out, I felt the real terror and frustration obviously the knife must be heated to melt the crunchy layer of chocolate, Of course I think my mistake was to put a double layer of chocolate coating and therefore it was very thick, but even when cutting with the hot knife the fillings also suffered the consequences and melted and in the end I cut the chocolate on one side and the cake on the other, for me it is better to make it in small or individual portions when it is going to be shared. This type of cake can also be made with white chocolate frosting or a combination of both chocolates and make a kind of marbling, so let's go with this lovely recipe that I will surely repeat.
|Quantity |Ingredient|| |-|-|-| |500 grams| Bittersweet chocolate||||| |1 |Ponqué of your preference|||| |1 |Mousse, jelly, whipped cream, ganache, etc. |||||
Se derrite el chocolate a baño de maría, temperar hasta que este a 35º.
Dentro de la olla, sobre mármol o una mesa con ayuda de la miserable o una espátula vamos temperando el chocolate, hasta que al levantar nuestra espátula este fluya de forma ondeada.
Se coloca en el molde y se crea una costra alrededor. En mi caso realice dos veces este paso y la costra quedo muy gruesa y al momento de porcionar se me hizo súper complicado. Se rellena con una torta húmeda y lo que se de nuestra preferencia.
Llevamos a la nevera por unos minutos, y desmoldamos con cuidado poco a poco si está bien fría se despegará por si sola.
A continuación, ya nuestra torta lista, decoramos puede ser con dulce leche, crema batida, merengue suizo.
Opción para Relleno
• 300 gramos margarina sin sal
• 2 tazas de azúcar glas
• 3 cucharadas de cacao en polvo • 3 cucharadas de café instantáneo liquido
• 3 cucharadas de licor de café, (ron o brandy)
• 400gr de queso crema
• 5gr de grenetina
Preparación
Hidratar la grenetina en café líquido. Cremar la margarina hasta blanquear, luego agregar el azúcar glas poco a poco éste proceso lleva como siete minutos, luego colocar el licor, el café batir hasta homogenizar y reservar. Disolver la grenetina, agregar al queso crema, incorporar a la mezcla previa a velocidad baja.
Luego de cortarla así quedo, pero estaba súper deliciosa.
Todas las imágenes son de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi teléfono Poco X3 Pro y otras están publicadas en mis Instagram personal Valeria.sweet.and.cake. Traducido con https://www.deepl.com/es/translator
I tell you that the cake is all fabulous and everything, but I could not place the topper that I had made because I could not pierce the cake hahaha, and when I cut it I was running out, I felt the real terror and frustration obviously the knife must be heated to melt the crunchy layer of chocolate, Of course I think my mistake was to put a double layer of chocolate coating and therefore it was very thick, but even when cutting with the hot knife the fillings also suffered the consequences and melted and in the end I cut the chocolate on one side and the cake on the other, for me it is better to make it in small or individual portions when it is going to be shared. This type of cake can also be made with white chocolate frosting or a combination of both chocolates and make a kind of marbling, so let's go with this lovely recipe that I will surely repeat.
Bombon cake
Ingredient
|Quantity |Ingredient|| |-|-|-| |500 grams| Bittersweet chocolate||||| |1 |Ponqué of your preference|||| |1 |Mousse, jelly, whipped cream, ganache, etc. |||||
**Step by step**
Se derrite el chocolate a baño de maría, temperar hasta que este a 35º.
Dentro de la olla, sobre mármol o una mesa con ayuda de la miserable o una espátula vamos temperando el chocolate, hasta que al levantar nuestra espátula este fluya de forma ondeada.
Se coloca en el molde y se crea una costra alrededor. En mi caso realice dos veces este paso y la costra quedo muy gruesa y al momento de porcionar se me hizo súper complicado. Se rellena con una torta húmeda y lo que se de nuestra preferencia.
Llevamos a la nevera por unos minutos, y desmoldamos con cuidado poco a poco si está bien fría se despegará por si sola.
A continuación, ya nuestra torta lista, decoramos puede ser con dulce leche, crema batida, merengue suizo.
Opción para Relleno
Ingredientes
• 300 gramos margarina sin sal
• 2 tazas de azúcar glas
• 3 cucharadas de cacao en polvo • 3 cucharadas de café instantáneo liquido
• 3 cucharadas de licor de café, (ron o brandy)
• 400gr de queso crema
• 5gr de grenetina
Preparación
Hidratar la grenetina en café líquido. Cremar la margarina hasta blanquear, luego agregar el azúcar glas poco a poco éste proceso lleva como siete minutos, luego colocar el licor, el café batir hasta homogenizar y reservar. Disolver la grenetina, agregar al queso crema, incorporar a la mezcla previa a velocidad baja.
Luego de cortarla así quedo, pero estaba súper deliciosa.
Todas las imágenes son de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi teléfono Poco X3 Pro y otras están publicadas en mis Instagram personal Valeria.sweet.and.cake. Traducido con https://www.deepl.com/es/translator
English
After several days absent, due to time problems, internet among others, here we are back happier than ever, because last February 25 was my first anniversary in Hive, and I have so much to thank and more than the monetary new knowledge acquired, and above all to share my recipes that I love to do so much, besides that through these communities you can meet wonderful people full of good vibes and desire to move forward, especially my friend @Fmbs25, who helped me a lot on this platform and still helps me, besides Hive has allowed me to retake that part of the writing that I like so much and reminds me of my time as a student of social communication, so I wanted to do something special for this celebration and I decided to make this bombon cake that is super in trend and the truth for some time I was looking for an excuse to make it and what better date than this, to prepare this beautiful cake, which actually turned out to be quite easy on the one hand, for what is the assembly of the dessert and on the other hand a little more complicated for all the things I did to fill as red velvet cake, chocolate mousse, strawberry jelly with pineapple and chocolate ganache and condensed milk really a mixture of spectacular flavors.
I tell you that the cake is all fabulous and everything, but I could not place the topper that I had made because I could not pierce the cake hahaha, and when I cut it I was running out, I felt the real terror and frustration obviously the knife must be heated to melt the crunchy layer of chocolate, Of course I think my mistake was to put a double layer of chocolate coating and therefore it was very thick, but even when cutting with the hot knife the fillings also suffered the consequences and melted and in the end I cut the chocolate on one side and the cake on the other, for me it is better to make it in small or individual portions when it is going to be shared. This type of cake can also be made with white chocolate frosting or a combination of both chocolates and make a kind of marbling, so let's go with this lovely recipe that I will surely repeat.
|Quantity |Ingredient|| |-|-|-| |500 grams| Bittersweet chocolate||||| |1 |Ponqué of your preference|||| |1 |Mousse, jelly, whipped cream, ganache, etc. |||||
Melt the chocolate in a bain-marie, temper until it reaches 35º.
Inside the pot, on marble or a table with the help of the miserable or a spatula we temper the chocolate, until when we lift our spatula it flows in a wavy form.
It is placed in the mold and a crust is created around it. In my case I did this step twice and the crust was very thick and at the time of portioning it was very complicated. It is filled with a moist cake and whatever we prefer.
Place in the refrigerator for a few minutes, and carefully unmold slowly if it is well chilled, it will take off by itself.
Then, once our cake is ready, we decorate it with dulce leche, whipped cream or Swiss meringue.
Option for Filling
• 300 grams unsalted margarine
• 2 cups powdered sugar
• 3 tablespoons cocoa powder • 3 tablespoons of liquid instant coffee
• 3 tablespoons of coffee liqueur, (rum or brandy)
• 400gr cream cheese
• 5gr of grenetin
Preparación
Hydrate the grenetina in liquid coffee. Cream the margarine until it whitens, then add the powdered sugar little by little, this process takes about seven minutes, then add the liqueur, the coffee, beat until homogenized and set aside. Dissolve the grenetina, add to the cream cheese, incorporate to the previous mixture at low speed.
After cutting it, it looked like this, but it was super delicious.
All images are my own, taken with my Poco X3 Pro phone camera and others are posted on my personal Instagram Valeria.sweet.and.cake.Translated with https://www.deepl.com/es/translator
I tell you that the cake is all fabulous and everything, but I could not place the topper that I had made because I could not pierce the cake hahaha, and when I cut it I was running out, I felt the real terror and frustration obviously the knife must be heated to melt the crunchy layer of chocolate, Of course I think my mistake was to put a double layer of chocolate coating and therefore it was very thick, but even when cutting with the hot knife the fillings also suffered the consequences and melted and in the end I cut the chocolate on one side and the cake on the other, for me it is better to make it in small or individual portions when it is going to be shared. This type of cake can also be made with white chocolate frosting or a combination of both chocolates and make a kind of marbling, so let's go with this lovely recipe that I will surely repeat.
Bombon cake
Ingredient
|Quantity |Ingredient|| |-|-|-| |500 grams| Bittersweet chocolate||||| |1 |Ponqué of your preference|||| |1 |Mousse, jelly, whipped cream, ganache, etc. |||||
**Step by step**
Melt the chocolate in a bain-marie, temper until it reaches 35º.
Inside the pot, on marble or a table with the help of the miserable or a spatula we temper the chocolate, until when we lift our spatula it flows in a wavy form.
It is placed in the mold and a crust is created around it. In my case I did this step twice and the crust was very thick and at the time of portioning it was very complicated. It is filled with a moist cake and whatever we prefer.
Place in the refrigerator for a few minutes, and carefully unmold slowly if it is well chilled, it will take off by itself.
Then, once our cake is ready, we decorate it with dulce leche, whipped cream or Swiss meringue.
Option for Filling
Ingredients
• 300 grams unsalted margarine
• 2 cups powdered sugar
• 3 tablespoons cocoa powder • 3 tablespoons of liquid instant coffee
• 3 tablespoons of coffee liqueur, (rum or brandy)
• 400gr cream cheese
• 5gr of grenetin
Preparación
Hydrate the grenetina in liquid coffee. Cream the margarine until it whitens, then add the powdered sugar little by little, this process takes about seven minutes, then add the liqueur, the coffee, beat until homogenized and set aside. Dissolve the grenetina, add to the cream cheese, incorporate to the previous mixture at low speed.
After cutting it, it looked like this, but it was super delicious.
All images are my own, taken with my Poco X3 Pro phone camera and others are posted on my personal Instagram Valeria.sweet.and.cake.Translated with https://www.deepl.com/es/translator