"Ebi Chili (Stir-Fried Prawns in Chili Sauce)"
I made stir-fried prawns in chili sauce called "Ebi chili (エビチリ）in Japanese. Ebi means shrimp. I love shrimp meals. I can't buy typical ebi chili ingredients in my area so, I customized it by myself. It was pretty spicy and delicious.
"エビチリ"
エビチリを作りました。私はえび料理が大好きです。通常のエビチリの材料は手に入らないので、エビチリ風にカスタムしました。ピリ辛で美味しかったです。
Ingredients
・Shrimp 250-300g ・Garlic 1-2 pieces ・Ginger 2-3 teaspoons (grind some and use for preparation) ・Cooking sake 1-1.5 tablespoons (for the preparation) ・Green onions 1-2 bunches ・Flour 1-2 tablespoons ・Oil 1-2 teaspoons ・Coriander to taste (for toppings)
Seasonings
・Ketchup 2-3 tablespoons ・Gochujang 2 teaspoons ・Sesame oil 1-2 tablespoons ・Soy sauce 1-2 tablespoons ・Cooking sake 1-2 tablespoons ・Shichimi pepper to taste ・Sugar 2 teaspoons ・Chicken stock 1-2 teaspoons ・Water 4 tablespoons
Cooking time is about 30 minutes including the preparation time.
材料
・えび ２５０gー３００g ・にんにく １−２片 ・しょうが 小さじ２−３(下味用にすりおろししょうがを少々使用） ・料理酒 大さじ１ー１.５（下味用） ・小ネギ １−２本 または白ネギ１/２ ・小麦 大さじ１−２ ・油 小さじ１−２ ・パクチー 少々 （トッピング用）
合わせ調味料
・ケチャップ 大さじ２−３ ・コチュジャン 小さじ２ ・ごま油 大さじ１−２ ・料理酒 大さじ１−２ ・七味 少々 ・さとう 小さじ２ ・鶏がらスープの素 小さじ１−２ ・水 大さじ４
調理時間は準備時間も含めて約３０分。
1. Cut green onions, ginger, and garlic into small pieces.
- 小ネギ、しょうがとにんにくをみじん切りする。
1. Wash shrimp and take out back intestines.
2. Grind some ginger.
3. Soak shrimp with cooking sake and grind ginger for a while.
- えびを洗って背腸の処理をする。
- しょうがをすりおろす。
- えびを料理酒とすりおろししょうがにしばらく漬け込む。
1. Mix all seasonings.
- 合わせ調味料を作っておく。
1. Put the flour into a shrimp bowl and mix it well.
2. Heat a frying pan and pour oil into it.
3. Cook green onions, garlic, and ginger at high heat.
4. Add shrimp.
- えびに小麦粉をまぶしてよく混ぜ合わせる。
- フライパンを熱し、油をひく。
- 小ネギ、にんにくとしょうがを強火で炒める。
- えびを加える。
1. Cook well until becoming red.
2. Add seasonings and cook at medium heat.
- 赤くなるまでよく炒める。
- 合わせ調味料を入れて中火で炒める。
Done! Looks delicious.
おいしそうに出来上がりました！
Put them on a dish with coriander.
お皿によそってパクチーをつけ合わせました。
I had it with corn stir fry with butter, rice, and Japanese rolled egg.
バターコーン炒め、卵焼き、ご飯と一緒にいただきました。
I love to eat many dishes little by little like this!
色々なおかずを少しずづ食べるのが好きです！
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