Crispy Fish Fillet / Crocante Filete de Pescado

**English** ### **Crispy Fish Fillet** My recipe today is croaker fillet, a succulent and very healthy fish, ideal with salad and rice. An easy-to-digest and very healthy meal. >***Español*** > >### **Crocante Filete de Pescado** >***Español*** >Mi receta de hoy es la preparación de filete de curvina, un pescado suculento muy sano, ideal para acompañarlo con ensalada y arroz. Una comida fácil de digerir y muy saludable.  Sometimes at home there are few provisions, but when we put our creativity to the test, ideas rain down on us and we get many options when it comes to preparing a good lunch. I had at home a croaker fillet, which I cut into two pieces, rice already prepared, and I had in my refrigerator; some tomatoes, onion and half a cucumber, with that I could make a salad, when I realized the cucumber was frozen, it was no longer useful to me for the salad, but I remembered that I have my spinach crop and accompanied it with this vegetable. >Algunas veces en casa hay pocas provisiones, pero cuando ponemos a prueba nuestra creatividad, nos llueven ideas y conseguimos muchas opciones a la hora de preparar un buen almuerzo, tenía en casa un filete de curvina, que corte en dos trozos, arroz ya preparado, y tenía en mi refrigerador; algunos tomates, cebolla y la mitad de un pepino, con eso podía hacer alguna ensalada, cuando me di cuenta el pepino estaba congelado, ya no me servía para la ensalada, pero recordé que tengo mi cultivo de espinaca y la acompañé con esta verdura.    I bought the fish last week and had left one for this day. There are two of us at home, so I cut it in half. I'd like to take this opportunity to recommend that the fish always be fresh, with no unpleasant odor. This type of croaker fillet, when fresh, has a beautiful pink color and smells of the sea. >El pescado lo compré en la semana y había dejado uno para este día. En casa somos dos, por eso lo corté a la mitad. Aprovecho de recomendar que el pescado siempre tiene que estar fresco, sin mal olor. Este tipo de filete de curvina, cuando está fresco, tiene un color rosado muy bonito y su fragancia es a mar.  I was wondering how to prepare the fish. I decided to bread it, so I got to work. Below, I'll show you how I prepare it. >Pensando cómo preparar el pescado. Resolví empanizarlo, para ello me puse manos a la obra. Seguidamente, les muestro, cómo lo preparo. --- #### **Ingredients:** - 300 grams of sea bass fillet - 1 egg - Pinch of spices (salt, thyme, oregano, and pepper) Oil - 1 cup oatmeal (I blended the flakes) - Soy sauce - 1 teaspoon vinegar - 3 tomatoes - ½ onion - Spinach leaves (optional) --- #### **Ingredientes:** >- 300 gramos de filete de curvina >- 1 huevo >- Pizca de especies (sal, tomillo, orégano y pimienta) >- Aceite >- 1 taza de harina de avena (las hojuelas, las pase por la licuadora) >- Salsa de soya >- 1 cucharadita de vinagre >- 3 tomates >- ½ cebolla >- Hojas de espinaca (opcional)   --- #### **Preparation:** **First:** We take the steak and baste it with soy sauce, season with salt and the previously mixed spices. We set aside for 15 minutes to allow the flavors to penetrate. > #### **Preparación:** >**Primero:** Tomamos el filete y lo bañamos con salsa de soya, sazonamos con sal y las especies que fueron mezcladas previamente. Reservamos por 15 minutos para que penetren los sabores.         **Second:** We integrate the rest of the spices with the flour. >**Segundo:** Integramos el resto de la especie, con la harina.  **Third:** Beat the egg and set aside. After washing the spinach, place it in a pot with a little water and heat for about three minutes. Reduce heat to low and set aside. >**Tercero:** batimos el huevo y reservamos. Después de haber lavado la espinaca, la colocamos en una olla con poca agua y la llevamos al fuego por unos tres minutos, bajamos y reservamos.     **Fourth:** After washing the vegetables, we chop the tomato and onion into slices, and season with a teaspoon of vinegar, salt to taste and a splash of oil, blend everything. >**Cuarto:** Previamente lavada las hortalizas, picamos el tomate y la cebolla en rodajas, y sazonamos con una cucharadita de vinagre, sal al gusto y un chorrito de aceite, fusionamos todo.    **Fifth:** Now, in a frying pan or cauldron, add the oil and wait until it's very hot. Next, dip the steak in the beaten egg and immediately in the flour. Coat the steak thoroughly. If you like, you can repeat this process twice, and finally, fry it. >**Quinto:** Ahora, en un sartén o caldero, colocamos el aceite y esperamos que esté bien caliente. Seguidamente, pasamos el filete por el huevo batido y de inmediato por la harina. Empanizamos muy bien. Si lo deseas, puedes repetir esta acción dos veces y finalmente freímos.     Once it's golden brown, we remove it and serve it. You can pair it with whatever you have at home. I made a salad and rice. It was juicy on the inside and crispy on the outside! Enjoy! >Cuando este dorado sacamos y servimos, lo puedes acompañar con lo que tengas en casa. Yo improvisé una ensalada y arroz. Quiero decirles,quedó jugoso por dentro y crocante por fuera. ¡Buen provecho!