¡Feliz inicio de semana comelones!
Ayer cocine un bizcocho para celebrar el cumpleaños de mi hermana @noelyss no acostumbro a realizar éste tipo de pastel porque requiere más tiempo para prepararlo pero la celebración requerÃa de que fuese diferente, bien esponjoso, además de delicioso sin olvidar que ella ama el chocolate asà que está incluido en su elaboración, asà que observen detalladamente está receta.
Happy start of the week foodies!
Happy start of the week foodies!
Yesterday I baked a cake to celebrate the birthday of my sister @noelyss I don't usually make this kind of cake because it requires more time to prepare it but the celebration required it to be different, very fluffy, and delicious not forgetting that she loves chocolate so it is included in its preparation, so watch this recipe in detail.
**Ingredientes:**
**Para el bizcocho:**
5 tazas o 750 gr de azúcar refinada
5 tazas o 750 gr de harina leudante
13 huevos
1/4 de cucharadita de sal
1 cucharada de esencia de mantecado
1 cucharada de polvo de hornear
**Para que no se pegue el bizcocho al molde:**
Mantequilla
Harina de trigo leudante
**Para mojar el bizcocho:**
250 ml de agua
250 ml de ron
**Para la crema de mantecado:**
500 ml de leche
150 gr de maicena
150 gr de azúcar refinada
1 cucharada de mantecado
**Para la cubierta de chocolate:**
700 ml de leche
200 gr de pudin de chocolate
150 gr de cacao en polvo
200 gr de maicena
150 gr de chocolate en barra
100 gr de manÃ
**Ingredients:**
**For the cake:**
5 cups or 750 grams of refined sugar
5 cups or 750 gr of leavening flour
13 eggs
1/4 teaspoon salt
1 tablespoon of butter essence
1 tablespoon baking powder
**So that the cake does not stick to the mold:**
Butter
Leavening wheat flour
**To dip the cake:**
250 ml water
250 ml of rum
**For the buttercream:**
500 ml milk
150 gr cornstarch
150 gr refined sugar
1 tablespoon of butter
**For the chocolate coating:**
700 ml milk
200 gr chocolate pudding
150 gr cocoa powder
200 gr cornstarch
150 gr chocolate bar
100 gr peanuts
Inicié tomando y abriendo cada huevo con cuidado para separar las claras de las yemas.
I started by taking and opening each egg carefully to separate the whites from the yolks.
Luego agregué la sal a las claras para posteriormente batirlas hasta que alcanzarán punto de nieve.
Then I added the salt to the egg whites and beat them until they reached stiff peaks.
Luego fuà incorporado las tazas de azúcar mientras simultáneamente batÃa la preparación.
Then I added the cups of sugar while simultaneously whisking the preparation.
Luego pasé a batir las yemas, estás se baten separadas de las claras para que el bizcocho quedé bien esponjoso.
Then I beat the egg yolks, which are beaten separately from the egg whites so that the cake is very fluffy.
Agregué a la mezcla de las claras con la azúcar las yemas, polvo de hornear, esencia de mantecado y las 5 tazas harina de trigo sin dejar de mezclar entre cada ingrediente teniendo en cuenta que debe mezclarse con una paleta con movimientos envolventes para que no se reduzca tanto la preparación.
I added the egg yolks, baking powder, butter essence and the 5 cups of wheat flour to the egg white mixture with the sugar, stirring constantly between each ingredient, keeping in mind that it must be mixed with a paddle with enveloping movements so that the preparation does not reduce so much.
Luego agregué mantequilla y harina a un molde redondo para tortas de 1 kilogramo y vacÃe la mezcla del bizcocho para dejar cocinando en el horno durante 30 minutos a una temperatura de 160C°.
I then added butter and flour to a 1 kilogram round cake pan and poured the cake mixture into it and let it bake in the oven for 30 minutes at a temperature of 160C°.
Para la crema de mantecado en una olla agregué leche, maicena, azúcar y esencia de mantecado, mezcle a fuego medio hasta obtener una consistencia bastante espesa.
For the mantecado cream, in a saucepan add milk, cornstarch, sugar and mantecado essence, mix over medium heat until a fairly thick consistency is obtained.
Para la cubierta de chocolate en una olla agregué leche, pudin de chocolate, maicena y cacao en polvo, estuve batiendo hasta que espesara mientras se cocinaba a fuego medio, una vez espeso incorporé el chocolate en barra y cocine hasta que estuviese derretido.
For the chocolate coating in a pot I added milk, chocolate pudding, cornstarch and cocoa powder, I was whisking until it thickened while cooking over medium heat, once it thickened I added the chocolate bar and cooked until it was melted.
En un recipiente agregué el ron y agua los cuáles mezcle para bajar un poco la intensidad del ron.
In a bowl I added the rum and water which I mixed to lower the intensity of the rum a little.
Una vez listo el biszcocho, crema de mantecado, cubierta y el lÃquido para humedecer, desmolde el bizcocho y con un cuchillo de serrucho corte a la mitad, con la mezcla del agua y ron moje la parte inferior del bizcocho, añadà toda la crema de mantecado seguido de una parte de la cubierta de chocolate y la mitad del manÃ, selle con la otra tapa de bizcocho.
Once the biscuit, buttercream, topping and the liquid for moistening are ready, unmold the biscuit and with a serrated knife cut it in half, with the water and rum mixture wet the bottom of the biscuit, add all the buttercream followed by part of the chocolate topping and half of the peanuts, seal with the other biscuit top.
Como toque final cubrà el bizcocho con el resto del pudin de chocolate y de manÃ.
As a final touch I covered the cake with the rest of the chocolate and peanut pudding.
Observen más detalladamente lo chocolatoso que se ve el bizcocho por fuera, quedó bastante bueno por dentro y lo que más me gusto fue su relleno ningún ingrediente perdió su sabor apesar de la combinación.
¡Qué divino!
Take a closer look at how chocolaty the cake looks on the outside, it was quite good on the inside and what I liked the most was the filling, no ingredient lost its flavor despite the combination.
How divine!
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