ENGLISH.

Greetings, dear vegan community 🤗

Today I have the pleasure of sharing with you the delicious and healthy snack that has been with me this weekend: some delicious Carrot Bars mixed with other wonderful ingredients like coconut and walnuts.

I love this snack because, even though it's slightly sweet, it's sugar-free and contains no refined flour. That's why it's one of those recipes that satisfies a craving in a healthy way 👌

You can store it in the fridge and only take out what you're going to eat. Its shelf life is about three days, but you'll definitely eat it right away because it's truly delicious.

If you're interested in the recipe, I invite you to follow the step-by-step instructions 😉

Ingredients:

• 250 grams of carrots.
• 9 pitted dates.
• 70 grams of rolled oats.
• 60 grams of walnuts.
• 70 grams of shredded dried coconut.
• 1 teaspoon of cinnamon.
• 1 Pinch of Salt.

Let's get to the preparation:

Preheat our oven to 180 degrees.

Next, we'll chop our carrots. They should be thoroughly washed and disinfected beforehand.

Once the carrot is chopped, we put it in our food processor.

Now we add the dates, making sure they have no seeds.

We grind a little.

Then we add the nuts and coconut, blend again, and use a spoon to help make the food processor's job easier.

We add Oats and Cinnamon, optional, add a pinch of Salt, the latter to enhance the flavor.

Now we blend very well until we get a kind of mixture that can be compacted, in this step you have to be a little patient, take breaks with the processor, help yourself with a spoon, very important if your processor is very small then I suggest you process half of the ingredients, then the other part and then mix everything.

Yeah Now that we've achieved a compact mixture, the next step is to place it in a rectangular mold. This mold should be lined with wax paper. I always add a little oil to this paper to ensure the mixture doesn't stick.

Next, we'll shape the mixture, using a spoon to make sure it's compact and neat.

Bake for approximately 20 minutes, until the surface is lightly golden.

Once ready, let it cool before unmolding and cutting into the desired size.

Ready to enjoy! 😋

We can store them in a container, preferably with an airtight lid, and place them in the refrigerator for longer storage.

I hope and I hope you enjoyed this recipe and tried it at home! 😊

Thank you for your kind company and support, may the Creator bless you generously 🙏

_{Photos of my own taken and edited with my Tecno Spark 20C phone. Separators and shapes from Microsoft Word. Collage used: CollageMaker.}

ESPAÑOL.

Saludos querida comunidad vegana 🤗

Hoy tengo el gusto de compartir con ustedes el delicioso y saludable Snack que me ha acompañado este fin de semana, son unas deliciosas Barritas de Zanahoria mezclada con otros ingredientes maravillosos como lo son el Coco y las Nueces.

Me encanta este Snack porque, aunque es ligeramente dulce no lleva Azúcar y Tampoco contiene harina refinada, por eso es una de esas recetas que te sacian un antojo pero de forma saludable 👌

Puedes guardarlo en la nevera y sacar solo lo que te vas a comer, su tiempo de duración son unos tres días, pero seguro lo comerás de inmediato porque es realmente delicioso.

Amigo si te interesa la receta te invito a que sigas el paso a paso 😉

Ingredientes:

• 250 Gramos de Zanahoria.
• 9 Dátiles sin semilla.
• 70 Gramos de Avena en hojuelas.
• 60 Gramos de Nueces.
• 70 Gramos de Coco seco rallado.
• 1 Cucharadita de Canela.
• 1 Pizca de Sal.

Vamos con la Preparación:

Precalentamos nuestro horno a 180 grados.

Luego vamos a picar nuestra Zanahoria, esta debe estar previamente muy bien lavada y desinfectada.

Una vez picada la Zanahoria la echamos en nuestro procesador.

Ahora agregamos los Dátiles, asegurémonos que no tienen semillas.

Trituramos un poco.

Luego añadimos las Nueces, el Coco, trituramos nuevamente y nos vamos ayudando con una cuchara para hacerle el trabajo más fácil al procesador.

Agregamos la Avena y la Canela, opcional se le coloca una pizca de Sal, esto último para realzar el sabor.

Ahora trituramos muy bien hasta conseguir una especie de mezcla que se pueda compactar, en este paso hay que tener un poco de paciencia, hacer pausas con el procesador, ayudarnos con una Cuchara, muy importante si tu procesador es muy pequeño entonces te sugiero que proceses una mitad de los ingredientes, luego la otra parte y después lo unas todo.

Si ya hemos logrado esa mezcla compacta, el siguiente paso es colocarla en un molde rectangular, este debe tener papel encerado, a este papel siempre le coloco un poco de Aceite para asegurarme que la preparación no se pegue.

Luego vamos a dar forma a la mezcla y nos ayudamos con una cuchara para que quede bien compacta y prolija.

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Metemos al horno por aproximadamente 20 minutos, que nos quede una superficie ligeramente dorada.

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Una vez lista dejamos enfriar para desmoldar y cortar, cortamos del tamaño que más nos convenga.

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¡Listo para disfrutarlas! 😋

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Las podemos guardar en un envase preferiblemente con tapa hermética y metemos al refrigerador para que se conserven por más tiempo.

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¡Espero y te haya gustado esta receta y la intentes hacer en casa! 😊

Gracias por tu amable compañía y apoyo, el Creador te bendiga generosamente 🙏

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_{Fotos de mi propiedad tomadas y editadas con mi teléfono Tecno Spark 20C. Separadores y Figuras de Microsoft Word. Collage usado: CollageMaker.}