(ESP/ENG)Snack salado de berenjenas y apio españa para compartir(ESP/ENG)Eggplant and celery salty snack spain for sharing

### Bienvenidos amigos veganos a mi blog 🍆🥣 Feliz inicio de semana y muchas bendiciones amigos creadores de recetas veganas de esta maravillosa comunidad, pasando por aquí hoy les traigo una receta para picotear y compartir en casa con las visitas, también para compartir en fiestas y eventos o para acompañar el almuerzo o cena saludable y vegana. Es un rico snack salado de berenjenas y apio españa que podemos picotear con un rico pan vegano tostado o con casabe, polenta, arepas, bollos o con lo que prefieras, es genial, delicioso y nutritivo para compartir con la familia y amigos. ### Welcome vegan friends to my blog 🍆🥣 Happy start of the week and many blessings vegan recipe creator friends of this wonderful community, passing by today I bring you a recipe to peck and share at home with visitors, also to share at parties and events or to accompany lunch or dinner healthy and vegan. It is a delicious salty snack of eggplant and celery that we can peck with a rich toasted vegan bread or with cassava, polenta, arepas, buns or whatever you prefer, it is great, delicious and nutritious to share with family and friends.  #### Que ricura de snack salado la berenjenas con el apio españa es una combinación sensacional para éste plato, rico y nutritivo además totalmente sano y bajo en caloría. 🍆🥣 #### What a yummy savory snack the eggplant with the celery is a sensational combination for this dish, rich and nutritious plus totally healthy and low in calories. 🍆🥣  ### INGREDIENTES PARA SU PREPARACIÓN: ● 2 berenjenas grande (300 gr). ● 1 rama de apio españa fresca. ● 1 cebolla. ● 1 pimentón rojo. ● 1 cabeza de ajo. ● 1 hoja de laurel. ● 1/4 cuchara de tomillo. ● 1 cucharada de aceite de oliva. ● 1/2 vaso de agua potable. ● Sal al gusto. ### INGREDIENTS FOR ITS PREPARATION: ● 2 large eggplants (300 gr). ● 1 fresh celery stick. ● 1 onion. ● 1 red bell pepper. ● 1 head of garlic. ● 1 bay leaf. ● 1/4 teaspoon thyme. ● 1 tablespoon olive oil. ● 1/2 glass of drinking water. ● Salt to taste.  ### PREPARACIÓN DEL SNACK SALADO DE BERENJENAS Y APIO ESPAÑA: #### EL PASO A PASO: ● Iniciamos cortando la concha a la berenjenas también lo puede dejar con concha si es su gusto. ● Lavamos y cortamos la berenjenas en cuadritos pequeños. ● Lavamos y cortamos la cebolla en cuadritos también. ● Los dientes de ajos lo pelamos y lavamos y lo trituramos en un envase. ● Lavamos y picamos la rama de apio españa en trozos pequeños. ### PREPARATION OF THE SALTY SNACK OF EGGPLANTS AND CELERY SPAIN: #### THE STEP BY STEP: ● We start by cutting the shell to the eggplant also you can leave it with shell if it is your taste. ● Wash and cut the eggplant into small squares. ● Wash and cut the onion into small squares as well. ● Peel and wash the garlic cloves and crush them in a container. ● Wash and chop the celery stick into small pieces.   ● Calentamos afuego medio un sartén con la cuchara de aceite de oliva. ● Añadimos la cebolla y el ajo a sofreir por 2 minutos removiendo. ● Agregamos el apio de españa picadito sofreímos junto a la cebolla y el ajo. ● Añadimos la berenjenas en trozo al sartén con los ingredientes sofrito. ● Agregamos 1/2 vaso de agua y la sal al gusto. ● También añadimos la hoja de laurel y la media cucharada de tomillo. ● Heat a frying pan on medium heat with a tablespoon of olive oil. ● Add the onion and garlic and sauté for 2 minutes, stirring. ● Add the chopped Spanish celery and sauté together with the onion and garlic. ● Add the eggplant pieces to the pan with the sautéed ingredients. ● Add 1/2 glass of water and salt to taste. ● Also add the bay leaf and half a tablespoon of thyme.   #### Removemos todo los ingredientes por 10 minutos o hasta que se ablande la berenjenas y combine todo los sabores de los ingredientes.🍆🥣 #### Stir all the ingredients for 10 minutes or until the eggplant softens and combines all the flavors of the ingredients 🍆🥣.   ### Aquí ya preparado éste delicioso platillo vegano para compartir con amigos y familiares un rico snack salado. 🍆🥣 ### Here already prepared this delicious vegan dish to share with friends and family a tasty savory snack. 🍆🥣   Finalmente amigos esta es una buena opción para picotear en fiestas, eventos, para acompañar el almuerzo o cena y compartir con amigos y familiares que te visite en casa pues sirve como un pasapalo entre comida como una merienda salada. Finally friends this is a good option for snacking at parties, events, to accompany lunch or dinner and share with friends and family visiting you at home as it serves as a snack between meals as a salty snack.  #### Siempre agradecida amigos veganos por su apoyo, es un placer cocinar y crear ricas recetas veganas y saludables para compartir con ustedes. 🍆🥣 Son fotos mías tomadas desde mí teléfono Samsung, editadas con foto collage frame y traducida por Deepl. #### Always grateful vegan friends for your support, it is a pleasure to cook and create rich vegan and healthy recipes to share with you. 🍆🥣 These are photos of me taken from my Samsung phone, edited with photo collage frame and translated by Deepl.