Making dough with corn flour and water for arepas, then filling those arepas with our favourite ingredient is a meal that most Venezuelans enjoy. The famous arepas will always be a good choice.

Today I gave my arepas a slightly different twist and added a couple of extra ingredients to the dough: carrot and sesame seeds. I seasoned some black beans, or caraotas as we call them here, and made my little arepas.

Hacer una masa con harina de maíz y agua para unas arepas, luego rellenar esas arepas con nuestro ingrediente favorito es una comida que agrada a la mayoría de venezolanos. Las famosas arepas siempre serán una buena opción.

Hoy le di un toque ligeramente diferente a mi arepas y agregue un par de ingredientes adicionales a la masa, zanahoria y ajonjolí. Aliñé unos frijoles negros, o caraotas como les decimos por acá, y armé mis pequeñas arepas.

I don't need many ingredients to season black beans. There's one ingredient I love for this, and that's cumin. I think this spice gives these beans a delicious flavour. So delicious, in my opinion, that filling arepas with black beans is enough, although this time I complemented it with an avocado cream when serving.

Let's get started with this simple recipe 😉

No necesito muchos ingredientes para aliñar unos frijoles negros, hay un ingrediente que me encanta para esto y es el comino, creo que este condimento le otorga un sabor delicioso a estos granos. Tan delicioso desde mi punto de vista, que rellenar arepas con caraotas negras puede ser suficiente, aunque esta vez lo complementé con una crema de aguacate al momento de servir.

Vamos con esta sencilla preparación 😉

Ingredients for 4 mini arepas:

• 1/2 cup corn flour.
• 3/4 cup water.
• 2 tablespoons lightly toasted sesame seeds.
• 2 tablespoons grated carrot, lightly fried.
• 1 pinch of salt.

Ingredientes para 4 mini arepas:

• 1/2 taza de harina de maíz.
• 3/4 tazas de agua.
• 2 cucharadas de ajonjolí ligeramente tostado.
• 2 cucharas de zanahoria rallada sofrita.
• 1 pizca de sal.

Ingredients for the filling:

• 1 cup of cooked black beans.
• 2 tablespoons of cooked carrot, diced.
• 1 small onion.
• 1 large clove of garlic.
• 1/2 teaspoon of ground cumin.
• 1/2 dash of oil for frying.

Ingredientes para el relleno:

• 1 taza de frijoles negros cocidos.
• 2 cucharas de zanahoria cocida cortada en cubos.
• 1 cebolla pequeña.
• 1 diente de ajo grande.
• 1/2 cucharadita de comino en polvo.
• 1/2 chorrito de aceite para sofreír.

Preparation // Preparación:

First, I prepared the filling so it would be ready.

I diced the onion and garlic. I sautéed the onion until lightly browned, added the garlic and stirred until it began to release its fragrance, added the carrot, cumin and then the beans, which were already salted so I didn't need to add any more salt.

I let the ingredients cook together, stirring well, for about 5 minutes over low heat. I set it aside.

Primero, preparé el relleno para tenerlo listo.

Corté la cebolla en cuadritos, también el ajo. Sofreí la cebolla hasta dorar ligeramente, agregué el ajo y removí hasta que comenzó a desprender su fragancia, agregué la zanahoria, el comino y luego las caraotas que como ya estaban saladas no necesité agregué más sal.

Dejé integrar los ingredientes bien removidos por unos 5 minutos a fuego bajo. Reservé.

For the arepa dough, I sautéed the grated carrot and added it to a bowl with the water, sesame seeds and a pinch of salt. I stirred and gradually added the cornmeal, mixing with a fork.

When I had a compact but soft dough, I finished kneading it with my hands. I shaped the arepas, first into a ball and then flattening them with my hands. I cooked them on a hot griddle over medium heat.

They were ready when they were golden brown on both sides.

Para la masa de las arepas sofreí la zanahoria rallada y la agregué en un bol con el agua, el ajonjolí y una pizca de sal, removí y fui agregando la harina de maíz y removiendo con un tenedor.

Cuando obtuve una masa compacta pero suave terminé de amasar con las manos. Di forma a las arepas, primero una bola y luego esta se aplana con las manos. Llevé a cocinar en una plancha caliente a fuego medio.

Estuvieron listas cuando se doraron por ambos lados.

I had already prepared a cream of mashed avocado with olive oil, coriander and a little salt to taste, which I used to complement my dish.

Tenía ya lista una crema de aguacate triturado, con aceite de oliva, cilantro y un poco de sal al gusto que usé para complementar mi plato.

At this point, all that remained was to fill the arepas. They are opened slightly and the filling is added.

A este punto, solo faltaba rellenar las arepas. Se abren un poco y se les agrega el relleno.

Time to try it, a total delight.

Hora de probar, una delicia total.

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Thank you for accompanying me 😉