A Rare but Delicious Combination / Una Rara pero Deliciosa Combinación

#### **Preparation:** As in any preparation of this type it is necessary to wash the fruits first, in the case of the curuba we cut it in half and extract all the pulp, but with the peach it is important that we remove all the skin, and then go slicing all the flesh of the fruit to leave only the seed. I should point out that this step is not shown graphically, since the fruit had been bought days before and for time reasons I decided to process and freeze them until the moment of preparation.

#### **Preparación:** Como en toda preparación de este tipo es necesario lavar primero las frutas, en el caso de la curuba la cortamos por la mitad y extraemos toda la pulpa, pero con el durazno es importante que le quitemos toda la piel, para luego ir rebanando toda la carnosidad de la fruta hasta dejar únicamente la semilla. Debo indicarles que este paso no se los muestro de manera gráfica, ya que la fruta las había comprado días antes y por cuestiones de tiempo decidí procesarlas y congelarlas hasta el momento de realizar la preparación.

Once we have our portions of fruit ready we proceed to place them inside the blender container, little by little we add the cold water and finally the five tablespoons of sugar, remember that the curve being a fairly acidic fruit, normally requires amounts of sugar, but my recommendation is that you go testing the preparation and depending on your tastes you will add the sweetness you consider necessary.

Una vez que tenemos nuestras porciones de frutas ya listas procedemos a colocarlas dentro del envase de la licuadora, poco a poco vamos agregando el agua bien fría y por último las cinco cucharadas de azúcar, recordemos que la curva al ser un fruto bastante ácido, normalmente requiere cantidades de azúcar, pero mi recomendación es que vayan testeando la preparación y depende de sus gustos le van agregando el dulce que consideren necesario.

We turn on our blender and try to process everything at a medium speed. Immediately we will notice that the juice will become a little yellow, but at the same time with several black spots and this is due to the curuba seeds.

Accionamos nuestra licuadora y procuramos que todo se procese a una velocidad media. De inmediato nos daremos cuenta de que el jugo va tornándose un tanto amarillo, pero al mismo tiempo con diversos puntos negros y esto se debe a las semillas de la curuba.

To obtain a juice that is pleasant to the palate and free of impurities, it is important that we strain it before serving it, in this way we will leave out all those seeds that could be uncomfortable at the moment of tasting.

Para lograr un jugo agradable al paladar y libre de impurezas es importante que lo colemos antes de servirlo, de esta manera dejaremos afuera todas aquellas semillas que podrían ser incómodas al momento de la degustación.

Finally, we will obtain a juice of creamy texture, but with a flavor that is debated between sweet and acid, where we can feel quite strongly the character of the curuba, but at the end of the palate we will be delighted with those magical touches that gives us a fruit as noble as the peach.

Finalmente, obtendremos un jugo de contextura cremosa, pero con un sabor que se debate entre lo dulce y el ácido, En donde podemos sentir con bastante fuerza el carácter de la curuba, Pero al final del paladar nos deleitaremos con esos toques mágicos que nos regala una fruta tan noble como el durazno.

It is a preparation rich in vitamins, specifically those of type A and C, but also has interesting contributions in iron, sodium and potassium, which translates into great benefits for our health, therefore what kind of mixtures should be consumed in more frequent ways, as our body and our mind will not thank them in the future.

Se trata de una preparación rica en vitaminas, específicamente las del tipo A y C, pero que además cuenta con interesantes aportes en hierro, sodio y potasio, lo cual se traduce en grandes beneficios para nuestra salud, Por ende qué tipo de mezclas deberíamos consumirlas de maneras más frecuentes, ya que nuestro cuerpo y nuestra mente no los van a agradecer en un futuro.