Conversando con una amiga que está dejando algunos alimentos, me decía que estaba aburrida de comer puré de papas, que ella sentía que ya había caído en una monotonía con el puré. Le he dado algunas ideas de cómo puede hacer el puré y ha quedado encantada. Con los alimentos pasa que se suelen aprender a preparar de una forma y se puede volver una rutina que te lleva a la monotonía de comidas. >  Talking to a friend who is giving up certain foods, she told me she was bored of eating mashed potatoes, that she felt she had fallen into a rut with mashed potatoes. I gave her some ideas on how to make mashed potatoes and she was delighted. With food, we tend to learn how to prepare it in one way and it can become a routine that leads to monotonous meals.  En casa yo no suelo comer arroz o pastas, prefiero comer papas, yuca, ocumo o diferentes vegetales que considero son mejores para mi salud, sin caer en los extremos ni nada parecido. En casa les gusta mucho que les prepare puré de papas y eso me ha llevado a prepararlo de muchas maneras, justamente para no sentir que me aburre comer papas.  > At home, I don't usually eat rice or pasta. I prefer potatoes, cassava, taro, or different vegetables that I consider better for my health, without going to extremes or anything like that. At home, they really like me to make mashed potatoes, and that has led me to prepare it in many different ways, precisely so I don't get bored of eating potatoes.  Particularmente, no me gusta el puré de papas demasiado cremoso o aguado. Me gusta que el puré de papas sea consistente y denso, por eso no suelo colocarle crema de leche o algún lácteo. Para esta versión del puré de papas, coloqué ajoporro caramelizado y aceitunas. Ambos ingredientes aportan un sabor increíble al puré, que junto con el aceite de oliva y la pimienta negra, transforman este alimento en una experiencia agradable y diferente.  > Personally, I don't like mashed potatoes that are too creamy or watery. I like my mashed potatoes to be thick and dense, which is why I don't usually add cream or any other dairy products. For this version of mashed potatoes, I added caramelized leeks and olives. Both ingredients add incredible flavor to the mash, which, together with olive oil and black pepper, transform this dish into a pleasant and unique experience.  Si quieres aprender a preparar este puré de papas con ajoporro y aceitunas, estos son los ingredientes que yo utilicé: > If you want to learn how to make this mashed potato dish with leeks and olives, these are the ingredients I used: 

Ingredientes || Ingredients

- 5 papas  - 1/2 rama de ajoporro  - 100 gr de aceitunas rellenas - 2 cucharadas de aceite de oliva  - Sal y pimienta negra al gusto

- 5 potatoes - 1/2 leek - 100 g stuffed olives - 2 tablespoons olive oil - Salt and black pepper to taste


Preparación || Preparation

- Lo primero es cortar el ajoporro a gusto. Me gusta cortarlo pequeño, pero no tan pequeño para que aporte textura. Se saltea el ajoporro en el aceite de oliva hasta obtener ese color caramelo sin llegar a quemar el ajoporro.  > - First, chop the leek to your liking. I like to chop it finely, but not so finely that it loses its texture. Sauté the leek in olive oil until it turns a caramel color, taking care not to burn it.  - Se cocinan las papas en agua y una vez están listas, se comienzan a aplastar para formar el puré. Se agrega el ajoporro, la pimienta, la sal y un extra de aceite de oliva para ayudar a la suavidad del puré. > - Cook the potatoes in water and once they are ready, mash them to form a purée. Add the leek, pepper, salt, and extra olive oil to help soften the purée.  - Se agregan las aceitunas cortadas en trocitos y se integran al puré. Importante es que las papas estén bien calientes para que ese calor ayude a la integración de sabores. Se sirve y se puede decorar con aceitunas y cebollín. > - Add the chopped olives and mix them into the purée. It is important that the potatoes are very hot so that the heat helps to blend the flavors. Serve and garnish with olives and chives.  Es un proceso sencillo, pero que está cargado de mucho sabor. Si quieres mayor cremosidad, puedes agregar crema de leche, pero ya eso queda a gusto. El ajoporro combina muy bien con las papas y ojalá puedas probar esta combinación así. Las papas se pueden preparar de tantas maneras, solo queda ir experimentando. El puré fue el acompañante de un pollo salteado con vegetales y brócoli al vapor.  > It's a simple process, but one that's packed with flavor. If you want it creamier, you can add heavy cream, but that's up to you. Leeks go very well with potatoes, and I hope you get to try this combination. Potatoes can be prepared in so many ways, you just have to experiment. The purée was served with sautéed chicken with vegetables and steamed broccoli.  Déjame saber si has probado antes la combinación de papas con ajoporro y cuál ha sido tu experiencia. ¡Hasta una próxima receta! > Let me know if you've tried the combination of potatoes and leeks before and what your experience was like. See you next recipe! ---  _{Todas las fotografías fueron tomadas por mí con un Realme 7 pro. No autorizo a nadie reutilizarlas. Esta publicación fue escrita en español y luego traducida al inglés.} > _{All photographs were taken by me with a Realme 7 pro. I do not authorize anyone to reuse them. This publication was written in Spanish and then translated into English.}