Hace una semana comencé a ver una serie documental llamada Chef's Table, de la cual escribí en mi anterior [entrada](https://peakd.com/hive-166847/@josecarrerag/chefs-table-or-what-food-really-says-or-starting-from-the-end-enes). No se trata de una serie donde veremos a cada chef preparando una receta y explicándola, pero sí que hay comida y en determinado momento de cada capítulo, presentan los platos. Desde que comencé a ver la serie, me la paso anotando nombres de ingredientes y platos, para en algún momento probarlos. Hacer esto ha sido bastante enriquecedor, sobre todo para aumentar conocimientos sobre el mundo de la gastronomía.
En el capítulo 3 del volumen 6, conocemos la historia de una abogada y cocinera llamada Asma Khan. Su historia es inspiradora, una historia que mueve las fibras de cualquier persona. Entre los diferentes platos que muestran en el capítulo, captó mi atención una bebida llamada Lassi de mango. Al terminar el episodio, investigue de que trababa esta preparación y al ver los ingredientes, despertó mi interés enseguida. Mango, yogur o kéfir y cardamomo, son de los ingredientes más resaltes de esta preparación y como me encanta probar nuevas recetas, me puse en acción.
Investigando un poco, me di cuenta que esta es una bebida tradicional de la India, pero ya tenía entendido que muchos platos en la india pueden variar de acuerdo al lugar e incluso la familia que lo prepara. Así que, luego de aprender un poco, quise preparar mi propia versión de Lassi de mango, aprovechando que tenía disponible todos los ingredientes en casa. Ojalá algún día puede visitar el restaurante Darjeeling Express y probar un lassi de mango de la chef Asma Khan, pero mientras eso pasa, disfruto de prepararlo en casa.
Es una bebida exquisita, cada ingrediente hace armonía de tal manera, que quieres seguir tomando cada vez más y más. Al estar en un país tropical, tomar esta bebida bien fría es una de las mejores opciones que tenemos. Es curioso que en Venezuela se da tanto mango, casi que es el fruto principal del país y no tengamos una bebida típica de mango a base de yogurt. Aunque me gusta el carato de mango, creo que seguiré tomando lassi de mango por un buen tiempo y probar esta receta con diferentes tipos de mangos.
Te comparto mi versión de un lassi de mango, destacando que en algunas partes de la India le colocan cúrcuma y yo no le agregué a la bebida principal, pero si probé un poco y es increíble de esa manera, pero me quedo con la versión sencilla. Sin más, estos son los ingredientes que yo utilicé:
Ingredientes
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- 2 mangos Kent
- 125gr de yogur natural
- 250ml de leche entera
- 2 pizcas de cardamomo
- 1 cucharada de miel
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Preparación
- Lo primero que debemos hacer es sacar la pulpa del mango y agregarla en una licuadora. No te preocupes en cortar en trozos pequeños el mango.
- Agregar el yogurt y la leche a la licuadora con el mango.
- Agregar el cardamomo, teniendo presente que es una especie bastante fuerte. Yo Agregué 2 pizcas y al final a mi porción le coloqué un poco más.
- Agregar una cucharada generosa de miel. Puedes utilizar azúcar, yo escogí miel para que fuera más saludable y que va perfecto con el yogurt. Una vez todos los ingredientes en la licuadora, se procede a licuar hasta que todo esté bien mezclado.
- Una vez licuado, sirve al gusto. Yo coloque una rodaja de limón para decorar y dar aroma, pero también puedes colocar menta.
El lassi de mango ya está listo. Una recomendación que doy es que todos los ingredientes estén bien fríos. Puedes colocar el yogurt, el mango y la leche en el congelador, unos 30minutos antes de ser utilizados. De esta forma la bebida tendrá una consistencia más espesa de la que ya tiene y sabrá mejor. También puedes agregar hielo e igual quedara bastante bien.
Me he convertido en fan de esta receta, he comido mango con yogurt en ensalada, he probado batidos de mango, pero nunca en esta forma. Debo admitir que el cardamomo es la estrella, unifica todos los sabores y el haber utilizado miel, hizo que el sabor dulce tuviera más carácter. Si alguna vez has probado el lassi de mango, déjamelo saber en los comentarios o si has probado alguna bebida similar. También déjame saber si has probado el cardamomo y que te parece esta especie. ¡Hasta una próxima receta!
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Todas las fotografías fueron tomadas por mí con un Realme 7 pro para esta publicación, sin autorizar a nadie para reutilizarlas. Banner de portada creado con Adobe creative cloud express. El separador es una imagen cortada, sacada de [Pixabay](https://pixabay.com/es/photos/fruta-mango-partes-png-amarillo-1222451/)