Si tengo la opción de escoger, siempre voy por sabores frutales cítricos y las especias. Cuándo busco un postre, mi primera opción son aquellos con sabores cítricos o que contengan frutas frescas, y luego busco otras opciones que contengan chocolate, dulce de leche o frutas que no son cítricas. Un lemonies, conocido como los brownies de limón, es ese postre ideal para personas como yo que aman los sabores cítricos y en especial el sabor de limón.
> If I have the option to choose, I always go for citrus fruit flavors and spices. When I'm looking for a dessert, my first choice is something with citrus flavors or fresh fruit, and then I look for other options that contain chocolate, dulce de leche, or non-citrus fruits. Lemonies, known as lemon brownies, are the ideal dessert for people like me who love citrus flavors, especially lemon.
De vez en cuando, me gusta preparar meriendas para esas tardes en las que un descanso siempre es bienvenido. Tenías ganas de tomar una infusión de frutos rojos y opté por acompañar esa infusión con estos cuadrados de limón que me encantan y que complementan muy bien la infusión que quería tomar. Hay cítricos que potencian el sabor de otros cítricos.
> From time to time, I like to prepare snacks for those afternoons when a break is always welcome. You wanted to have a red fruit infusion, so I decided to accompany it with these lemon squares that I love and that complement the infusion I wanted to drink very well. Some citrus fruits enhance the flavor of other citrus fruits.
Por si nunca has escuchado de los lemonies, se trata de una especie de bizcocho superhúmedo, con fuerte sabor a limón y que tiene una capa de glaseado de limón por encima. Son conocidos como brownie de limón porque la textura es similar a la de un brownie, que se siente así como si estuviera crudo. La capa de glaseado aporta esa textura crocante que se asemeja a la parte crocante del brownie.
> In case you've never heard of lemonies, they're a type of super moist cake with a strong lemon flavor and a layer of lemon frosting on top. They're known as lemon brownies because the texture is similar to that of a brownie, which feels as if it were raw. The glaze layer adds a crunchy texture that resembles the crunchy part of a brownie.
Si quieres aprender a preparar lemonies, estos son los ingredientes que yo utilicé:
> If you want to learn how to make lemonies, these are the ingredients I used:
Ingredientes || Ingredients
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Para la mezcla
- 3 huevos
- 240 gr de azúcar
- 150 gr de harina de trigo todo uso
- 165 gr de mantequilla sin sal
- 45 gr de jugo de limón
- Ralladura de 1 limón grande
- 1 pizca de sal
Para el glaseado
- 200 gr de azúcar glass
- jugo de limón en cantidad necesaria
Para decorar
- Rodajas de limón
- Romero
- Ralladura de limón
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For the mixture
- 3 eggs
- 240 g sugar
- 150 g all-purpose wheat flour
- 165 g unsalted butter
- 45 g lemon juice
- Zest of 1 large lemon
- 1 pinch of salt
For the glaze
- 200 g powdered sugar
- Lemon juice as needed
For decoration
- Lemon slices
- Rosemary
- Lemon zest
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Preparación || Preparation
- En un bol, agregar el azúcar y la ralladura de limón. Mezclar y dejar reposar unos 30 min para que el azúcar se impregne de sabor y aroma a limón. Se agregan los huevos y se baten junto con el azúcar hasta que la mezcla crezca un poco en volumen y haga espuma.
> - Add the sugar and lemon zest to a bowl. Mix and let stand for about 30 minutes so that the sugar absorbs the lemon flavor and aroma. Add the eggs and beat together with the sugar until the mixture increases slightly in volume and becomes foamy.
- La mantequilla debe estar blanda. Yo la caliento un poco en el microondas. Se bate la mantequilla un menos de 1 minuto y se agrega a la mezcla de huevo. Se bate todo hasta incorporar muy bien y se agrega el jugo de limón, se integra y, por último, se agrega la harina de trigo y se incorpora suavemente.
> - The butter should be soft. I heat it up a little in the microwave. Beat the butter for less than 1 minute and add it to the egg mixture. Beat everything together until well combined, then add the lemon juice, mix it in, and finally add the wheat flour and fold it in gently.
- En un molde de 30x20, colocar papel de horno en el fondo, engrasar y agregar la mezcla. Se hornea a 189 °C por el espacio de 29-25 minutos. Se saca del horno y se le coloca enseguida el glaseado, para que el calor ayude a endurecerse. El glaseado lo haces mezclando el azúcar glass con gotas de jugo de limón hasta obtener una pasta untable. Una vez frío, se cortan en cuadros, se decora y a comer.
> - Line a 30x20 baking pan with parchment paper, grease it, and add the mixture. Bake at 375°F for 29-25 minutes. Remove from the oven and immediately add the glaze so that the heat helps it harden. Make the glaze by mixing powdered sugar with drops of lemon juice until you get a spreadable paste. Once cool, cut into squares, decorate, and enjoy.
Ya los cuadrados de limón están listos. Me encanta el lemonies por todas las texturas que tiene, el sabor a limón acentuado y un aroma que enamora. Colocar romero para decorar, ayuda a la experiencia y con el aroma prepara al paladar. Debo destacar que es un postre bastante dulce y que es ideal acompañarlo de bebidas amargas o cítricas que ayuden a la armonía de sabores. El glaseado puede ser sustituido por chocolate blanco y se lleva a otro nivel.
> The lemon squares are now ready. I love lemonies because of their textures, their pronounced lemon flavor, and their irresistible aroma. Adding rosemary for decoration enhances the experience and prepares the palate with its aroma. I should point out that this is a fairly sweet dessert and is best accompanied by bitter or citrus drinks to help balance the flavors. The glaze can be replaced with white chocolate to take it to another level.
Déjame saber en los comentarios si has comido antes lemonies y si eres team cítricos o team chocolate. ¡Hasta una próxima receta!
> Let me know in the comments if you've tried lemonies before and if you're team citrus or team chocolate. See you next recipe!
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Todas las fotografías fueron tomadas por mí con un Realme 7 pro. No autorizo a nadie reutilizarlas. Esta publicación fue escrita en español y luego traducida al inglés.
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All photographs were taken by me with a Realme 7 pro. I do not authorize anyone to reuse them. This publication was written in Spanish and then translated into English.