Hacer pan es una actividad que me encanta y me relaja. Sí, es cierto que amasar puede ser un poco agotador, pero precisamente esa actividad permite drenar el estrés. Digo esto, porque este pan nació justo por la necesidad de querer amasar y drenar estrés. Lo mejor es que luego disfruté del resultado con un buen chocolate caliente. También tenía en mente hacer un pan de semillas de hinojo y cuándo tengo una idea de cocina en mente, si o si debí hacerla.
> Baking bread is something I love to do and find relaxing. Yes, it's true that kneading can be a little tiring, but that's precisely what allows you to relieve stress. I say this because this bread was born out of the need to knead and relieve stress. The best part is that I then enjoyed the result with a nice hot chocolate. I also had in mind to make fennel seed bread, and when I have a cooking idea in mind, I have to make it.
Este pan de hinojo tiene un bonito color amarillo gracias a la calabaza, que no solo aporta color, sino que también aporta suavidad y sus propiedades alimenticias. Como las semillas de hinojo son de un sabor fuerte, el sabor a calabaza desaparece totalmente y quienes prueben el pan, pensarán que tiene algún colorante artificial. Los vegetales se pueden aprovechar para dar color, sabor, textura y aroma a masas y eso evita el tener que usar aditivos artificiales que no aportan nada bueno a la salud.
> This fennel bread has a beautiful yellow color thanks to the pumpkin, which not only adds color, but also softness and nutritional properties. Since fennel seeds have a strong flavor, the pumpkin flavor disappears completely, and those who try the bread will think it has artificial coloring. Vegetables can be used to add color, flavor, texture, and aroma to dough, which avoids the need to use artificial additives that are not good for your health.
Me gustan los crocantes en los panes y pensé, cómo tenía mani disponible, preparar una mezcla que se coloca por arriba del pan y, al momento de hornear, se transforma en un crocante perfecto. El sabor del maní quedó perfecto en este pan, aunque el crocante también lleva semillas de hinojo. Para las personas que aman los sabores y aromas dulces, este pan de hinojo es una excelente opción.
> I like crunchy bread, so I thought, since I had peanuts available, I would prepare a mixture to put on top of the bread that would turn into a perfect crunch when baked. The peanut flavor was perfect in this bread, although the crunch also contains fennel seeds. For people who love sweet flavors and aromas, this fennel bread is an excellent choice.
Si quieres aprender a preparar este pan dulce, estos son los ingredientes que yo utilicé:
> If you want to learn how to make this sweet bread, these are the ingredients I used:
Ingredientes || Ingredients
|
- 600 gr de harina de trigo todo uso
- 200 gr de pure de calabaza
- 140 gr de azúcar
- 80 gr de mantequilla
- 1 huevo
- 100 gr de infusión de hinojo
- 8 gr de levadura seca
- 1 cucharada de semillas de hinojo molidas
Para el crocante
- 150 gr de maní triturado
- 1 cucharada de semillas de hinojo molidas
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 huevo
1 cucharada de harina de trigo todo uso
|
- 600 g all-purpose wheat flour
- 200 g pumpkin puree
- 140 g sugar
- 80 g butter
- 1 egg
- 100 g fennel infusion
- 8 g dry yeast
- 1 tablespoon ground fennel seeds
For the crunchy topping
- 150 g crushed peanuts
- 1 tablespoon ground fennel seeds
- 3 tablespoons sugar
- 1 egg
1 tablespoon all-purpose wheat flour
|
Preparación || Preparation
- Lo primero es hacer el puré de calabaza. Se colocan 300 gr de calabaza a cocinar, que puede ser al vapor o en agua. Una vez este muy suave, se cuela y se deja escurrir un rato. Luego se aplasta hasta obtener un puré. Se pesan los 200 gr y se reserva hasta que baje la temperatura a unos 45 °C.
> - The first step is to make the pumpkin purée. Cook 300 g of pumpkin, either steamed or boiled. Once it is very soft, strain it and leave it to drain for a while. Then mash it until you have a purée. Weigh out 200 g and set aside until the temperature drops to around 45 °C.
- En un bol, agregar todos los ingredientes para la masa, menos la mantequilla y estando la infusión y el puré de calabaza a no más de 45 °C. Este proceso es método directo y necesario ese calor para activar la levadura.
> - In a bowl, add all the ingredients for the dough, except for the butter, ensuring that the infusion and pumpkin purée are no warmer than 45°C. This process is a direct method and requires heat to activate the yeast.
- Se comienza a integrar todo y, una vez obtenida una masa, se agrega la mantequilla y se integra. Integrar la mantequilla a la masa es un proceso de paciencia. Una vez integrada la mantequilla, se amasa por 8-10 minutos hasta obtener una masa suave y algo pegajosa. Se coloca en un bol, se tapa y se deja reposar hasta que duplique el tamaño.
> - Begin to mix everything together and, once you have a dough, add the butter and mix it in. Mixing the butter into the dough is a process that requires patience. Once the butter is mixed in, knead for 8-10 minutes until you have a smooth, slightly sticky dough. Place it in a bowl, cover it, and let it rest until it doubles in size.
- Una vez reposada la masa, se desgasifica y se divide en 6 porciones. Se estira cada porción y se arma una clineja utilizando 3 tiras de masa. Con esto se logran 2 panes trenzados grandes. El pan se cubre muy bien y se deja reposar hasta que duplique el tamaño.
> - Once the dough has rested, it is degassed and divided into 6 portions. Each portion is stretched and a plait is made using 3 strips of dough. This makes 2 large braided loaves. The bread is covered well and left to rest until it doubles in size.
- Para hacer el crocante, se tritura el maní y se juntan y mezclan todos los ingredientes, hasta obtener una especie de pasta.
> - To make the crunchy topping, crush the peanuts and combine all the ingredients, mixing them together until you have a paste.
- Pasado el tiempo de reposo, se coloca el crocante por encima del pan y se lleva a hornear, con el horno precalentado a 355 °F, por el espacio de 35-40 minutos. Se deja enfriar sobre una rejilla y a disfrutar.
> - Once the resting time is up, place the crisp topping on the bread and bake in a preheated oven at 355°F for 35-40 minutes. Let cool on a wire rack and enjoy.
Y después de todos estos pasos, el pan de hinojo, calabaza y crocante de maní, está listo. Es un pan suave, de sabores y aromas pronunciados, que enamoran con cada bocado. Si se acompaña de una bebida con chocolate, la experiencia se mejora muchísimo, pero al final depende de los gustos de cada quién.
> And after all these steps, the fennel, pumpkin, and peanut brittle bread is ready. It is a soft bread with pronounced flavors and aromas that will make you fall in love with every bite. If accompanied by a chocolate drink, the experience is greatly enhanced, but in the end, it depends on each person's tastes.
Déjame saber en los comentarios si has probado antes pan de hinojo y cuál ha sido tu experiencia. ¡Hasta una próxima receta!
> Let me know in the comments if you've tried fennel bread before and what your experience was like. See you next recipe!
---
Todas las fotografías fueron tomadas por mí con un Realme 7 pro. No autorizo a nadie reutilizarlas. Esta publicación fue escrita en español y luego traducida al inglés.
>
All photographs were taken by me with a Realme 7 pro. I do not authorize anyone to reuse them. This publication was written in Spanish and then translated into English.