Yo disfruto de comer encurtidos de todo tipo, pero si tengo que seleccionar uno como mi favorito, sin pensarlo dos veces, escojo los pepinillos. Esta preferencia viene desde la primera vez que los comí en hamburguesas de McDonald's cuándo era niño y desde entonces, me gusta agregar siempre pepinillos en hamburguesas o sándwiches. Con el tiempo, los pepinillos pasaron de ser ese ingrediente de hamburguesas a un snack y no pueden faltar en casa. > I enjoy eating all kinds of pickles, but if I had to choose one as my favorite, without hesitation, I would choose gherkins. This preference dates back to the first time I ate them on McDonald's hamburgers when I was a child, and since then, I always like to add pickles to hamburgers or sandwiches. Over time, pickles went from being that hamburger ingredient to a snack, and they are a must-have at home.  Puede parecer que los encurtidos sin complicados, pero realmente son preparaciones sencillas y al hacerlo en casa, se pueden adicionar sabores y aromas al gusto. Para este encurtido de pepinillos, yo utilicé pepinillos semi agrios, pero puedes utilizar el pepino tradicional o incluso pepinos bebe, ya queda a tu gusto. Yo considero que queda mejor con este tipo de pepino y más porque los hago agridulces. > Pickles may seem uncomplicated, but they are actually simple to make, and when you make them at home, you can add flavors and aromas to suit your taste. For this pickle recipe, I used semi-sour gherkins, but you can use traditional cucumbers or even baby cucumbers, whichever you prefer. I think this type of cucumber works best, especially because I make them sweet and sour.   Me gusta tener encurtidos en casa, siempre son útiles al momento de cocinar o matar antojos. Con estos pepinillos me gusta preparar una salsa estilo salsa tártara, que luego te comparto la receta. Si quieres aprender a preparar los pepinillos encurtidos, estos sin los ingredientes que yo utilicé: > I like to have pickles at home; they always come in handy when cooking or satisfying cravings. With these pickles, I like to make a tartar sauce-style dip, the recipe for which I will share with you later. If you want to learn how to make pickled cucumbers, these are the ingredients I used:  

Ingredientes || Ingredients

- 1 kg de pepinos semi agrios (pepinillos) - 1 taza de vinagre - 1 taza de azúcar - 1 taza de agua - Pimienta negra molida - Semillas de mostaza - 1 cucharadita de sal - 1/4 de cucharadita de cúrcuma molida

- 1 kg semi-sour cucumbers (gherkins) - 1 cup vinegar - 1 cup sugar - 1 cup water - Ground black pepper - Mustard seeds - 1 teaspoon salt - 1/4 teaspoon ground turmeric

 

Preparación || Preparation

- Lo primero es lavar bien los pepinillos. Seguido a eso, se cortan en rodajas que a mi me gustan dejarlas ligeramente gruesas para que sean más crunchy. Una vez cortado todo, se reserva. > - First, wash the pickles thoroughly. Next, slice them. I like to cut them into slightly thick slices so they are crunchier. Once everything is sliced, set aside.  - En una olla, agregar el agua, el vinagre, el azúcar, la cúrcuma y la sal. Llevar la olla a fuego hasta que la mezcla comience a hervir. > - In a pot, add the water, vinegar, sugar, turmeric, and salt. Bring the pot to a boil until the mixture begins to boil.  - Los frascos a utilizar se pasan por agua hirviendo previamente. Se colocan un poco de las rodajas de pepinillos, se agrega 1/4 de cucharadita de pimienta molida y semillas de mostaza. Se termina de rellenar los frascos con los pepinillos y se vuelve a colocar 1/4 de cucharadita de la pimienta y de las semillas de mostaza. Cuándo el líquido rompe hervor, se agrega así caliente en los frascos hasta llegar al tope. Se cierran los frascos y se voltean hasta que se enfríen. > - The jars to be used are first rinsed with boiling water. Place a few slices of pickles in each jar, add 1/4 teaspoon of ground pepper and mustard seeds. Finish filling the jars with the pickles and add another 1/4 teaspoon of pepper and mustard seeds. When the liquid comes to a boil, pour it hot into the jars until they are full. Close the jars and turn them upside down until they cool.  Ya los pepinillos encurtidos están listos. Se pueden comer una vez estén los frascos fríos, pero si se dejan reposar unos 5-10 días, se disfrutará de un mejor sabor y textura. Puedes agregar otras especias, para dar matices diferentes de sabor, eso queda a tu gusto. Puedes agregar ajo, romero, tomillo, cebolla, etc. Va a depender de cómo quieras prepararlo. Este es tipo de preparaciones que no pueden faltar en casa. > The pickled gherkins are now ready. They can be eaten once the jars have cooled down, but if you leave them to rest for 5-10 days, you will enjoy a better flavor and texture. You can add other spices to give different flavor nuances, depending on your taste. You can add garlic, rosemary, thyme, onion, etc. It will depend on how you want to prepare them. This is the kind of preparation that is a must-have at home.  Déjame saber si te gustan los pepinillos de esta manera y con qué sueles comerlos. ¡Hasta una próxima receta! > Let me know if you like pickles this way and what you usually eat them with. See you next recipe! --- --- https://files.peakd.com/file/peakd-hive/josecarrerag/23w2oCU1jrMQb87xKWpLidyqDisfwQEZG5j58s8WspTg4md9pgUiYR7uBSLzFaqhMa5c1.png _{Todas las fotografías fueron tomadas por mí con un Realme 7 pro. No autorizo a nadie reutilizarlas. Esta publicación fue escrita en español y luego traducida al inglés.} > _{All photographs were taken by me with a Realme 7 pro. I do not authorize anyone to reuse them. This publication was written in Spanish and then translated into English.}