Beetroot and carrot pancakes (Eng/Esp)

I wanted to continue experimenting with beets, since that vegetable sauce was quite appealing to the little bee, so now I would include this ingredient in some pancakes. I knew in advance that the color would be really impressive, so this detail alone would make the food very appealing, from my perspective, although the little one might not see it the same way. I decided to add carrots for texture. Here's how I did it.  ## Ingredients: - 2 small beets - 1 carrot - 100 grams of oat flour - 1 tablespoon of powdered milk - 2 cups of water - Oil  ## Procedure: I washed the beets, peeled them, and cut them into small pieces. Then, I peeled the carrot and grated it. Next, I put them in the blender along with the water. I got a thick mixture, but since I needed it to be more liquid, I decided to strain it.  I poured the liquid into a bowl. Little by little, I added the oatmeal with the help of a whisk. Finally, I added the grated carrot.  A preheated frying pan with a touch of oil was waiting for me to make my pancakes. I set the heat to medium. Using a ladle, I shaped the batter into circles and covered the pan for better cooking. About five minutes on each side was enough. I made three pancakes with this mixture.  As I expected, the color was dazzling, and now I was waiting to see how the girl would react. She loved the colorful hue and even recognized it. After a while, the truth came out: "Yummy pancake," and my mother's heart danced with joy.

Quería continuar experimentando con la remolacha, en vista de que aquella salsa con vegetales fue bastante atractiva para la pequeña abeja, ahora incluiría este ingrediente en unas panquecas. De antemano sabía que el color sería realmente impresionante, así que este detalle por sí solo le concedería un gran atractivo a la comida, desde mi perspectiva, quizás la pequeña no lo vería igual. Decidí agregar zanahoria para dar textura. Les muestro cómo lo hice.  ## Ingredientes: - 2 remolachas pequeñas - 1 Zanahoria - 100 gramos de harina de avena - 1 cucharada de leche en polvo - 2 tazas de agua - Aceite  ## Procedimiento: Lavé las remolachas, les quité las conchas y las corté en trozos pequeños. Luego, pelé la zanahoria y la rallé. Posteriormente, las coloqué en la licuadora junto con el agua. Obtuve una mezcla espesa, pero como la necesitaba más líquida, decidí colarla.  Vertí el líquido en un envase. Poco a poco agregué la harina de avena con la ayuda de un batidor. Finalmente añadí la zanahoria rallada.  Un sartén precalentado y con un toque de aceite me aguardaba para preparar mis panquecas. Ajusté a fuego medio. Con un cucharón le di forma circular, tapé para una mejor cocción. Unos cinco minutos de ambos lados fueron suficientes, con esta mezcla elaboré 3 panquecas.  Como me esperaba el color fue deslumbrante, ahora me encontraba a la expectativa de cómo reaccionaria la niña. A ella le encantó la tonalidad colorida, incluso, la identificó. Al cabo de un rato llegó el verídico: "panqueca rica" y mi corazón de mamá bailaba de alegría.