Plantain stuffed with chicken (Eng/Esp)

Today's recipe combines two ingredients that little Alma loves: plantains and chicken. So when it arrived on her plate, her eyes lit up with excitement. The little girl's food is free of seasonings, but that doesn't mean it's bland. On the contrary, it's delicious, nutritious, and healthy—so much so that we've learned to cook this way for the whole family.  ## Ingredients: - 1/2 chicken breast - 8 sweet peppers - 2 medium onions - 1 ripe banana - Grated cheese - Salt to taste - Oil - 3 cups of water  ## Preparation: I placed the chicken breast in a pot to boil, added water until it was completely covered, and covered it for even cooking. I cut the plantain into large pieces and also put it on the stove, but in another pot with enough water to boil.  I washed the seasonings, removed the seeds from the chili peppers, and cut them into small squares. Then I chopped the onions into medium-sized pieces. Alma likes seasonings and eats them with great pleasure. Next, I preheated a frying pan, poured in a little oil, and sautéed the seasonings. I added a pinch of salt and turned the heat down low to prevent them from burning.  I checked the chicken breast with a fork to see if it was cooked, then removed it from the heat. I waited for it to cool and shredded it, adding the seasonings along with half a cup of chicken broth to blend all the ingredients together. Then I took the plantain down from the kitchen, peeled it, cut it in half, and stuffed it with the shredded chicken. The final touch was to add a little grated cheese on top.  The aroma, taste, and combination of flavors were a delight for Alma. She ate her entire plate with great joy, which filled me with satisfaction.

La receta de hoy combina dos ingredientes que le encantan a la pequeña Alma; plátano y pollo, así que cuando llegó a su plato, sus ojos se iluminaron de la emoción. La comida de la pequeña es libre de condimentos, sin embargo, esto no indica que es insípida, al contrario, queda deliciosa, nutritiva y saludable, tanto que hemos aprendido a cocinar así para toda la familia.  ## Ingredientes: - 1/2 pechuga de pollo - 8 ajíes dulces - 2 cebollas medianas - 1 plátano maduro - Queso rallado - Sal al gusto - Aceite - 3 tazas de agua  ## Preparación: En un olla coloqué la pechuga a sancochar, agregué agua hasta cubrirla por completo, tapé para una cocción uniforme. Corté el plátano en pedazos grandes y también lo llevé al fuego pero en otra olla con suficiente agua hasta que hirviera.  Lavé los aliños, retiré las semillas de los ajíes y corté en cuadros pequeños. Acto seguido, piqué las cebollas en pedazos medianos. A Alma le gustan los aliños, se los come con gran gusto. Posteriormente, precalenté un sartén, vertí un poco de aceite y sofreí los aliños. Agregué un toque de sal y ajusté la temperatura a fuego bajo para evitar que se quemaran.  Con un tenedor comprobé la cocción de la pechuga, luego retiré del fuego. Esperé que se enfriara y la desmenucé, le agregué los aliiños junto con media taza de caldo de pollo, esto lograría integrar todos los ingredientes. Después bajé de la cocina el plátano, le quité la cáscara, lo abrí a la mitad y lo rellené con el pollo desmenuzado. El toque final fue añadir un poco de queso rallado por encima.  El aroma, el gusto y la combinación de sabores fueron un deleite para Alma, se comió todo su plato con gran alegría, lo que me llenó de satisfacción.