Hello, my friends!
Today we will cook a variation on the theme of Mexican cuisine. We will cook a kind of fajitas with meat (ham or turkey) and homemade guacamole sauce. The dish is very filling, but stock up on napkins, we will eat with our hands and will have to get a little dirty. You can take lavash, but it is better to stock up on Mexican tortillas. They are sold in stores. Let's go, it will be fun!
Ingredients:
● Mexican tortillas -8 pcs ● Onion -1 pc ● Carrot -1 pc ● Green ground pepper -2 pcs (optional) ● Meat or chicken (turkey), fillet -500 gr ● Homemade guacamole -100 gr ● Sour cream -100 gr ● Chinese cabbage for serving -8 sheets ● Hot pepper - a pinch ● Salt - to taste ● Fresh cilantro - bunch ● Ground coriander - a pinch ● Vegetable oil for frying, sugar, spices - to taste
1.Cut the onion into half rings. Cut the carrots into bars. Add a pinch of ground coriander. Quickly fry the onion and carrot until golden brown and remove from the pan. You can add strips of green ground pepper to the carrots and onions if you like the taste of pepper.
2.Cut the meat into strips, it is better if there is a little fat, so the meat will be more tender. You can take turkey or chicken fillet. I took turkey. Fry the pieces of meat for 4 minutes on each side, then turn over again and cook for a couple more minutes, add hot pepper (I make the meat spicier, all the spiciness of the dish will be in the meat) and a pinch of salt, return the vegetables to the pan. Stir and remove from heat. Serve the dish in a pan.
3.Take a Mexican tortilla, put a leaf of Chinese cabbage on it (so the tortilla doesn't get soggy), spread guacamole on the cabbage, put meat and vegetables on top, add sour cream and greens. It's best to use cilantro. Then wrap the tortilla (as best you can) and start the show of "eat the tortilla without getting dirty." Stock up on napkins!
A very filling and tasty thing! If you don't have guacamole, then in extreme cases you can serve ketchup instead. Not the best substitute, but you have to work with what you have on hand.
Shall we cook?
Heute bereiten wir eine Variante der mexikanischen Küche zu. Wir kochen Fajitas mit Fleisch (Schinken oder Pute) und hausgemachter Guacamole-Sauce. Das Gericht ist sehr sättigend, aber haltet euch an Servietten fest, denn wir essen mit den Händen und müssen uns dabei etwas schmutzig machen. Ihr könnt Lavash nehmen, aber am besten nehmt euch mexikanische Tortillas. Die gibt es im Handel. Los geht’s, es wird bestimmt lustig!
Zutaten:
● 8 mexikanische Tortillas ● 1 Zwiebel ● 1 Karotte ● 2 grüne Paprika (optional) ● 500 g Fleisch oder Hähnchenfilet (Putenfilet) ● 100 g hausgemachte Guacamole ● 100 g Saure Sahne ● 8 Blätter Chinakohl zum Servieren ● 1 Prise scharfe Paprika ● Salz nach Geschmack ● Bund frischer Koriander ● 1 Prise gemahlener Koriander ● Pflanzenöl zum Braten, Zucker, Gewürze nach Geschmack
1.Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Karotten in Streifen schneiden. Eine Prise gemahlenen Koriander hinzufügen. Zwiebel und Karotte kurz goldbraun braten und aus der Pfanne nehmen. Wer den Geschmack von Paprika mag, kann Streifen von grüner Paprika zu den Karotten und Zwiebeln geben.
2.Das Fleisch in Streifen schneiden. Etwas Fett ist besser, damit es zarter wird. Du kannst Puten- oder Hähnchenfilet nehmen. Ich habe Pute genommen. Die Fleischstücke von jeder Seite 4 Minuten anbraten, dann wenden und noch ein paar Minuten braten. Peperoni (ich mache das Fleisch schärfer, die ganze Schärfe bleibt im Fleisch) und eine Prise Salz hinzufügen. Das Gemüse zurück in die Pfanne geben. Umrühren und vom Herd nehmen. Das Gericht in einer Pfanne servieren.
3.Eine mexikanische Tortilla nehmen, ein Blatt Chinakohl darauflegen (damit die Tortilla nicht durchweicht), Guacamole darauf verteilen, Fleisch und Gemüse darauflegen, Sauerrahm und Gemüse dazugeben. Am besten Koriander verwenden. Dann die Tortilla einwickeln (so gut es geht) und los geht's: "Tortilla essen, ohne schmutzig zu werden." Servietten vorrätig halten!
Sehr sättigend und lecker! Wenn du keine Guacamole hast, kannst du im Notfall auch Ketchup servieren. Nicht der beste Ersatz, aber du musst mit dem arbeiten, was du da hast.
Sollen wir kochen?
