Hello,my friends!
Today we will make a spread of ricotta and ripe avocado. Ricotta is a soft salty cheese in plastic jars, something between very thick sour cream and feta, but less salt and a more delicate taste. Unexpectedly (ha-ha), but ricotta goes well with fresh bread. I will not subject the ricotta to heat treatment, it will be a "raw" paste of avocado pulp, ricotta, spices and herbs. Let's go, it will be ricotta!
Ingredients:
● Ricotta - 200 g
● Avocado -1 pc
● Parsley or cilantro - a small bunch
● Green onions - 3 shoots
● Hot pepper - a pinch
● Sugar - 1 tsp
● Soy sauce - 2 tbsp (optional)
● Ground black pepper, lemon juice, garlic, spices - to taste
1.Peel a ripe avocado and remove the pit. The easiest way is to cut the avocado into two halves and scoop out the pulp with a spoon, and take out the pit. Cut the avocado pulp into small pieces and place in a bowl. Add ricotta here. Chop the greens. You can take parsley or cilantro. Peel the garlic. Using a garlic press, squeeze 1-2 cloves of garlic into a bowl with avocado and ricotta. Add a spoonful of lemon juice, a pinch of salt or a couple of spoons of soy sauce, ground black pepper and hot pepper to taste. Mix the mixture. You can blend everything, but I decided to leave everything as is so that the spread would have texture. Green onion rings would also be quite appropriate in this dish. Taste the ricotta mixture and, if necessary, add sugar to balance the taste.
2.All that remains is to put the bowl with the avocado and ricotta spread in the refrigerator for an hour, during which time all the juices will mix properly. Very tender and tasty mass!
3.Take fresh bread and spread it with our mixture. I used bran bread, but you can use any bread (even a baguette!) that you like. Serve the sandwiches with ricotta and avocado spread. Garnish with pink pepper and herbs. It's really delicious and not that difficult!
Shall we cook?
Heute machen wir einen Aufstrich aus Ricotta und reifer Avocado. Ricotta ist ein weicher, salziger Käse in Plastikgläsern, eine Mischung aus dickflüssiger Sauerrahm und Feta, aber weniger Salz und ein zarterer Geschmack. Unerwartet (haha), aber Ricotta passt gut zu frischem Brot. Ich werde den Ricotta nicht erhitzen, sondern eine „rohe“ Paste aus Avocadomark, Ricotta, Gewürzen und Kräutern herstellen. Los geht’s, es wird Ricotta!
Zutaten:
● Ricotta – 200 g
● Avocado – 1 Stück
● Petersilie oder Koriander – ein kleiner Bund
● Frühlingszwiebeln – 3 Triebe
● Peperoni – eine Prise
● Zucker – 1 TL
● Sojasauce – 2 EL (optional)
● Gemahlener schwarzer Pfeffer, Zitronensaft, Knoblauch, Gewürze – nach Geschmack
1.Eine reife Avocado schälen und den Kern entfernen. Am einfachsten geht das: Die Avocado halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslöffeln und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Ricotta hinzufügen. Das Grün hacken. Alternativ können Sie Petersilie oder Koriander verwenden. Knoblauch schälen. 1–2 Knoblauchzehen mit einer Knoblauchpresse in eine Schüssel mit Avocado und Ricotta pressen. Einen Löffel Zitronensaft, eine Prise Salz oder ein paar Löffel Sojasauce, gemahlenen schwarzen Pfeffer und scharfen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Die Mischung verrühren. Man kann alles pürieren, ich habe mich aber entschieden, alles so zu lassen, damit der Aufstrich Struktur bekommt. Frühlingszwiebelringe passen auch gut zu diesem Gericht. Die Ricotta-Mischung abschmecken und bei Bedarf Zucker hinzufügen, um den Geschmack abzurunden.
2.Die Schüssel mit dem Avocado-Ricotta-Aufstrich für eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sich alle Säfte gut vermischen. Eine sehr zarte und leckere Masse!
3.Frisches Brot nehmen und mit unserer Mischung bestreichen. Ich habe Kleiebrot verwendet, aber Sie können jedes beliebige Brot (auch Baguette!) verwenden. Die Sandwiches mit dem Ricotta-Avocado-Aufstrich servieren. Mit rosa Pfeffer und Kräutern garnieren. Es ist wirklich lecker und gar nicht so schwer!
Sollen wir kochen?
