こんにちは。 先日、こんなツイートを見かけました。
https://twitter.com/kozi2677/status/1256532997181804547?s=21
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なぜこのやり方(拝見)で、 お茶の善し悪しや価格を決めるのか... 全く以って分かりづらいし 習得まで時間がかかる
でも、そうでなきゃならない
急須は淹れ手で味が変わる
茶葉3gを茶碗に入れ熱湯を注ぐ  誰がやっても同じ
しかし... 難しい
これを“簡単だ“と言う茶匠を 見た事がない
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「急須は淹れ手で味が変わる」
これを見た時「マジか！？」と思ってしまいました。 しかし、これは本当なのでしょうか？
真意を確かめるべく、お茶の師匠に質問をしてみました。
結論から言うと 「本当です。味は変わります」 との返答でした。
なぜでしょうか？
端的に言うと「煎茶だと茶葉の形が違うから」になります。 これは、盲点でしたね。
一方、お湯の注ぎ方ではそんなに味は変わらないみたいです。
ここで自分は、コーヒーの淹れ方について記憶を呼び起こしました。
コーヒーは、お湯の挿し方で味が、かなり変わってきます。 それは、お湯の対流の仕方が変わるからですね。
コーヒーの粉は、お茶ほど形状のばらつきがなく粒子状になります。 なので、煎茶とは違った要因で味が変わってくるのですね。
これはとても面白いことで、特に煎茶は「一期一会」の世界だと考えました。
そういった観点から見ると、煎茶は陶器のような「工芸品」といった側面も持っていると言えます。 今回のことを受けて、だいぶお茶に対する価値観が変わったと実感しました。